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TIPO DI
ALIMENTO
QUANTITÀ
LIVELLO DI
POTENZA
TEMPO
TEMPO DI
RIPOSO
SUGGERIMENTI
A
RROSTI
800 -
1000
G
S
CONGELAMENTO
(160 W)
20 -22
MIN
.
10 -15
MIN
.
G
IRARE
a metà
scongelamento.
C
ARNE
MACINATA
500
G
8 -10
MIN
.
5
MIN
.
G
IRARE
a metà
scongelamento. Separare
le parti scongelate.
B
RACIOLE
,
COSTOLETTE
,
BISTECCHE
500
G
7 -9
MIN
.
5 -10
MIN
.
G
IRARE
a metà
scongelamento.
P
OLLO
(intero)
1200
G
25
MIN
.
10 -15
MIN
.
G
IRARE
a metà
scongelamento.
P
OLLO
(striscioline o
bocconcini)
500
G
7 -9
MIN
.
5 -10
MIN
.
G
IRARE
/
SEPARARE
a metà
scongelamento. Coprire
le punte delle ali e delle
cosce con la pellicola
per prevenire un
riscaldamento eccessivo.
P
ESCE
(intero)
600
G
8 -10
MIN
.
5 -10
MIN
.
G
IRARE
a metà
scongelamento e
coprire la coda con la
pellicola per prevenire un
riscaldamento eccessivo.
P
ESCE
(tranci o
filetti)
400
G
6 -7
MIN
.
5
MIN
.
G
IRARE
a metà
scongelamento. Separare
le parti scongelate.
P
AGNOTTA
DI
PANE
500
G
4 -6
MIN
.
5
MIN
.
G
IRARE
a metà
scongelamento.
P
ANINI
E
FOCACCE
4
PEZZI
(150 - 200
G
)
1 ½ -2
MIN
.
2 -3
MIN
.
D
ISPORLI
in cerchio.
F
RUTTI
E
BACCHE
200
G
2 -3
MIN
.
2 -3
MIN
.
S
EPARARE
durante lo
scongelamento.
TABELLA SCONGELAMENTO
A
LIME
N
TI
C
O
NG
ELATI
C
O
N
FE
Z
IO
N
ATI
I
N
SA
CCH
ETTI
D
I
PLASTI
-
C
A
, pellicola in plastica o scatole di cartone possono
essere messi in cottura direttamente purché la con-
fezione non contenga parti metalliche (es.
lacci di chiusura in metallo).
L
A
FO
R
MA
D
EL
C
O
N
TE
N
ITO
R
E
I
N
C
UI
È
C
O
N
FE
Z
IO
N
-
ATO
l’alimento infl uisce sui tempi di scon-
gelamento. Confezioni di basso spessore
scongelano più rapidamente rispetto a
confezioni più spesse.
R
I
C
O
RD
A
R
SI
D
I
STA
CC
A
R
E
L
’
U
N
A
D
ALL
’
ALT
R
A
LE
PA
R
TI
dell’alimento quando cominciano a scongelarsi. Le
fette separate una ad una scongelano più rapida-
mente.
S
E
D
U
R
A
N
TE
LO
S
C
O
NG
ELAME
N
TO
SI
N
OTA
CH
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C
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N
E
PA
R
TI
D
I
ALIME
N
TO
iniziano a cuocere (es. cosce di
pollo ed estremità delle ali), coprirle con pez-
zetti di foglio di alluminio.
G
I
R
A
R
E
I
PE
ZZ
I
PIÙ
GR
OSSI
A
METÀ
tempo nel
corso del processo di scongelamento.
A
LIME
N
TI
LESSATI
,
STUFATI
E
R
A
G
Ù
D
I
C
A
RN
E
S
C
O
N
-
G
ELA
N
O
meglio se vengono mescolati di tan-
to in tanto per l’intera durata del processo.
P
E
R
U
N
PE
R
FETTO
R
ISULTATO
D
I
S
C
O
NG
ELAME
N
TO
,
è
sempre preferibile non scongelare completa-
mente l’alimento e prevedere sempre un tem-
po di riposo adeguato.
A
L
C
U
N
I
MI
N
UTI
D
I
R
IPOSO
D
OPO
LO
S
C
O
NG
ELAME
N
TO
mi-
gliorano sempre il risultato in quanto la tem-
peratura interna dell’alimento viene distribuita
con maggiore uniformità.
IT
