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TYPE
D’ALIMENTS
QUANTITÉ NIVEAU DE
PUISSANCE
DURÉE
TEMPS DE
REPOS
CONSEILS
P
OULET
(entier)
1000
G
700 W
18 - 20
MIN
5 - 10
MIN
R
ETOURNEZ
LE
POULET
à la moitié de la
cuisson. Vérifiez la couleur du jus
de viande à la fin de la cuisson.
P
OULET
(filets ou
morceaux)
500
G
8 - 10
MIN
5
MIN
V
ÉRIFIEZ
la couleur du jus de viande
à la fin de la cuisson.
B
ACON
150
G
3 - 4
MIN
1 - 2
MIN
P
LACER
SUR
DU
PAPIER
ALIMENTAIRE
,
sur dans une assiette, en 2 ou
3 couches et recouvrir aussi de
papier alimentaire.
L
ÉGUMES
(frais)
300
G
3 - 4
MIN
1 - 2
MIN
C
OUVRIR
DURANT
LA
CUISSON
et ajouter 2
cuillers de sel.
L
ÉGUMES
(surgelés)
250 - 400
G
3 - 4
MIN
5 - 6
MIN
1 - 2
MIN
C
OUVRIR
DURANT
LA
CUISSON
P
OMMES
DE
TERRE
EN
ROBE
DES
CHAMPS
1
MORCEAU
4
MORCEAUX
4 - 6
MIN
12 - 15
MIN
2
MIN
5
MIN
P
ERCER
AVEC
UNE
FOURCHETTE
. (1
morceau = 250 g). Tournez à la
moitié de la cuisson.
P
AIN
de
viande
600 - 700
G
600 W
12 - 14
MIN
5
MIN
P
OISSON
(entier)
600
G
8 - 9
MIN
4 - 5
MIN
P
ERFORER
LA
PEAU
et couvrir durant la
cuisson.
P
OISSON
(darnes ou
filets)
400
G
5 - 6
MIN
2 - 3
MIN
P
LACER
AVEC
LES
MORCEAUX
PLUS
MINCES
vers le centre du plat. Couvrir
durant la cuisson
INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON
L
E
TEMPS
D
E
C
UISSO
N
est d’autant plus long que
la quantité est grande. Une règle pratique dit
qu’à double quantité d’aliments, pra-
tiquement double durée de cuisson.
L
E
TEMPS
D
E
C
UISSO
N
est d’autant plus long
que la température de départ est basse.
Les aliments à température ambiante cui-
sent plus rapidement que ceux qui sortent
du réfrigérateur.
S
I
VOUS
C
UISI
N
E
Z
PLUSIEU
R
S
MO
RC
EAUX
du même
type d’aliment, comme par exemple,
des pommes de terre en robe des
champs, il est conseillé de les placer en
rond pour obtenir une cuisson uniforme.
lière plus uniformément que ceux ayant une
forme irrégulière.
R
EMUE
R
ET
R
ETOU
RN
E
R
LES
ALIME
N
TS
:
ces deux
techniques utilisées aussi bien pour la cuis-
son normale que pour la cuisson aux micro-
ondes servent à faire arriver rapidement la
chaleur au centre des mets et empêcher une
surcuisson des bords des aliments.
L
O
R
SQUE
VOUS
C
UISE
Z
D
ES
ALIME
N
TS
AYA
N
T
U
N
E
FO
R
ME
ou une épaisseur irrégulière, placez la zone la
plus mince des aliments vers le centre du plat,
où elle sera réchauff ée en dernier.
L
ES
ALIME
N
TS
C
O
N
TE
N
A
N
T
U
N
E
GR
A
ND
E
QUA
N
TITÉ
D
E
GR
AISSE
OU
D
E
SU
CR
E
seront cuits plus rapidement que ceux
qui contiennent beaucoup d’eau.
Les graisses et le sucre attein-
dront ainsi des températures
plus élevées que l’eau.
F
AI
R
E
TOUJOU
R
S
R
EPOSE
R
LES
ALIME
N
TS
pendant un certain temps après leur cuisson.
Quelques minutes de repos améliorent toujours
le résultat, permettant à la température d’être
répartie uniformément dans les aliments.
C
E
R
TAI
N
S
ALIME
N
TS
SO
N
T
R
E
C
OUVE
R
TS
D
’
U
N
E
PEAU
OU
D
’
U
N
E
MEM
BR
A
N
E
, p. ex., les
pommes de terre, les pommes et
les jaunes d’œufs. Ces aliments doi-
vent être piqués à l’aide d’une four-
chette ou d’un cure-dent afi n d’abaisser la
pression et éviter qu’ils n’éclatent.
L
ES
PETITS
MO
RC
EAUX
C
UISE
N
T
PLUS
R
API
D
EME
N
T
que
les gros et les morceaux ayant une forme régu-
FR
