50
LEBENSMIT-
TELTYP
MENGE
LEIS-
TUNGSSTUFE
UNGEFÄHRE STEHZEIT
TIPPS
H
ÜHNCHEN
(ganz)
1000
G
700 W
18 - 20
MIN
.
5-10
MIN
.
W
ENDEN
S
IE
DAS
H
ÜHNCHEN
nach
der Hälfte der Auftauzeit.
Prüfen Sie, ob der Saft aus dem
Fleisch farblos ist, wenn der
Kochvorgang beendet ist.
H
ÜHNCHEN
(Filet oder
Stücke)
500
G
8-10
MIN
.
5
MIN
.
P
RÜFEN
S
IE
, ob der Saft aus dem
Fleisch farblos ist, wenn der
Kochvorgang beendet ist.
S
CHINKEN
150
G
3-4
MIN
.
1-2
MIN
.
L
EGEN
S
IE
ZWEI
,
DREI
S
CHICHTEN
K
ÜCHENPAPIER
auf einen Teller und
bedecken Sie die Speise mit
Küchenpapier.
G
EMÜSE
(frisch)
300
G
3-4
MIN
.
1-2
MIN
.
G
AREN
S
IE
DAS
G
EMÜSE
ABGEDECKT
und geben Sie zwei Teelöffel
Salz hinzu.
G
EMÜSE
,
TIEFGEKÜHLT
250 - 400
G
3-4
MIN
.
5-6
MIN
.
1-2
MIN
.
A
BGEDECKT
GAREN
P
ELLKARTOFFELN
1 S
TÜCK
V
IER
S
TÜCKE
4-6
MIN
.
12-15
MIN
.
2
MIN
.
5
MIN
.
S
TECHEN
S
IE
MIT
DER
G
ABEL
EIN
. (ein
Stück = 250 Gramm) Wenden
Sie nach der halben Garzeit.
H
ACKBRATEN
600 - 700
G
600 W
12-14
MIN
.
5
MIN
.
F
ISCH
(ganz)
600
G
8-9
MIN
.
4-5
MIN
.
R
ITZEN
S
IE
DIE
H
AUT
ein, und garen
Sie den Fisch abgedeckt.
F
ISCH
(Steak
oder Filet)
400
G
5-6
MIN
.
2-3
MIN
.
L
EGEN
S
IE
DIE
DÜNNEREN
T
EILE
in die
Mitte des Tellers. Abgedeckt
garen.
GARTABELLE
J
E
GR
ÖSSE
R
D
IE
S
PEISEME
NG
E
,
D
ESTO
LÄ
NG
E
R
D
IE
G
A
R
-
Z
EIT
.
Dabei gilt als Faustregel, dass für die dop-
pelte Speisemenge auch ca. die doppelte Gar-
zeit benötigt wird.
J
E
N
IE
DR
I
G
E
R
D
IE
A
N
FA
NG
STEMPE
R
ATU
R
,
desto
länger die benötigte Garzeit. Speisen mit
Raumtemperatur garen schneller als
Speisen aus dem Kühlschrank.
W
E
NN
S
IE
EI
N
I
N
ME
HR
E
R
E
S
TÜ
C
KE
U
N
-
TE
R
TEILTES
G
E
R
I
CH
T
wie z. B. Foli-
enkartoff eln garen, ordnen Sie die
einzelnen Stücke in Ringform an.
garen auch gleichmäßiger als unregelmäßige.
U
M
R
Ü
HR
E
N
U
ND
W
E
ND
E
N
G
E
H
Ö
R
E
N
nicht nurzu den
konventionellen Kochtechniken, sondern di-
enen auch beim Kochen mit der Mikrowelle
dazu, die Hitze schnell zur Mitte hin zu
verteilen und vermeiden ein Übergaren
der äußeren Speiseteile.
B
EIM
G
A
R
E
N
VO
N
U
NR
E
G
ELMÄSSI
G
geformten
oder verschieden dicken Speisestücken,
die dünneren Enden zur Mitte hin anord-
nen, wo sie später erhitzt werden.
F
ETTI
G
E
S
PEISE
N
U
ND
S
PEISE
N
MIT
VIEL
Z
U
C
KE
R
garen
schneller als Speisen mit hohem Wassergehalt.
Fett und Zucker erreichen dabei höhere Tem-
peraturen als Wasser.
L
ASSE
N
S
IE
D
IE
S
PEISE
N
N
A
CH
abge-
schlossenem Garvorgang
stets eine Weile stehen.
Eine Stehzeit ergibt immer ein
besseres Ergebnis, da sich dadurch die Hitze glei-
chmäßiger in der Speise verteilen kann.
B
ESTIMMTE
L
E
B
E
N
SMITTEL
B
ESIT
Z
E
N
EI
N
E
S
CH
ALE
,
Haut
oder Membrane, zum Beispiel Kartoff el, Äpfel oder
Eigelb. Sie müssen zuvor mit einer Ga-
bel oder einem Zahnstocher eingesto-
chen werden, damit der sich aufbauende
Druck entweichen kann und ein Aufplat-
zen verhindert wird.
K
LEI
N
E
R
E
S
PEISESTÜ
C
KE
B
E
N
ÖTI
G
E
N
G
E
R
I
NG
E
R
E
Garzeiten
als größere Stücke und gleichmäßigere Speisen
DE
