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RECETAS
HELADO
DE
VAINILLA
SENCILLO
1
1/2
vaso
de
leche
entera
¾
vaso
de
azúcar
Un
pellizco
de
sal
1
copa
de
leche
con
nata
½
copa
de
nata
montada
1
cucharadita
de
extracto
de
vainilla
Mezcle
la
leche,
el
azúcar
y
la
sal.
Remueva
con
un
batidor
hasta
que
el
azúcar
se
disuelva.
Mezcle
la
leche
con
nata,
la
nata
montada
y
la
vainilla.
Vierta
la
mezcla
en
el
envase
y
enfríalo
como
se
indica
en
la
página
3
HELADO
DE
VAINILLA
TRADICIONAL
¾
vaso
de
azúcar
1/8
cucharadita
de
sal
1
¾
vaso
de
leche
entera
2
huevos
batidos
1
½
vaso
de
nata
montada
1
cucharadita
de
extracto
de
vainilla
puro
Mezcle
el
azúcar,
la
sal
y
la
leche
en
una
olla,
cuézalo
a
temperatura
media,
revolviendo
de
vez
en
cuando
hasta
que
la
mezcla
casi
hierva.
Baje
el
fuego.
Añada
gradualmente
½
taza
de
leche
caliente
a
los
huevos
batidos.
Añada
los
huevos
a
la
mezcla
caliente
restante.
Cuézalo
a
fuego
lento,
removiendo
hasta
que
se
haya
espesado
un
poco,
sobre
2
‐
3
minutos.
Retírelo
del
calor
y
enfríe
la
mezcla,
removiendo
con
un
batidor
para
mezclarlo.
Viértalo
en
el
recipiente
y
enfríelo
.
Variantes:
añada
diferentes
ingredientes
al
helado
durante
los
5
últimos
minutos
de
enfriado.
Use
½
taza
de
cualquiera
de
los
siguientes:
botones
de
chocolate,
trozos
de
chocolategalletas
sandwich,
m&m’s,
caramelos
de
menta
triturados,
cacahuetes
cubiertos
de
chocolate,
etc.
Fruta:
añada
1
vaso
de
fruta
triturada
como
fresas,
plátanos,
melocotones,
arándanos,
etc.
HELADO
PRALINÉ
DE
DULCE
DE
ALMENDRA
¾
vaso
de
azúcar
moreno
1/5
cucharadita
de
sal
2
¼
vaso
de
leche
entera
2
huevos
batidos
1
vaso
de
nata
montada
1
cucharada
de
extracto
de
vainilla
puro
¾
vaso
de
almendras
laminadas
1
cucharada
de
mantequilla
½
vaso
de
caramelo
de
chocolate
Mezcle
el
azúcar
moreno,
la
sal
y
la
leche
en
una
cazuela.
Cuézalo
a
temperatura
media
hasta
que
la
mezcla
empiece
a
burbujear.
Poco
a
poco,
añada
1
taza
de
leche
caliente
en
loshuevos
batidos.
Añada
el
resto
de
la
leche
caliente,
removiendo
constantemente.
Sigacocinándolo
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