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en
tournant
de
temps
en
temps
jusqu’à
l'ébullition.
Ensuite,
baissez
le
feu
au
minimum.
Versez
lentement
environ
½
tasse
de
lait
chaud
dans
les
œufs
battus
en
mélangeant.
Ajoutez
les
œufs
au
mélange
chaud.
Cuisez
à
feu
bas
tout
en
tournant
jusqu’à
ce
que
le
mélange
ai
légèrement
épaissi,
environ
2
‐
3
minutes.
Retirez
du
feu
et
laissez
refroidir
tout
en
mélangeant
avec
un
fouet
en
fil
métallique.
Versez
dans
le
bac
à
congeler
et
congelez.
Variantes
:
Ajoutez
les
ingrédients
souhaités
à
la
crème
glacée
pendant
les
5
dernières
minutes
du
processus
de
congélation.
Ajoutez
une
½
tasse
de
l’un
des
ingrédients
suivants
:
écailles
de
chocolat,
chocolat
en
miettes
macarons,
m&m’s,
bonbons
à
la
menthe
broyés,
cacahouètes
recouvertes
de
chocolat,
etc.
Fruits
:
ajoutez
1
tasse
de
purée
de
fruits,
fraises,
bananes,
pèches,
myrtilles,
etc.
BARRE
GLACEE
AUX
AMANDES
PRALINEES
¾
tasse
de
cassonade
1/5
cuillère
à
café
de
sel
2
1/4
tasses
de
lait
entier
2
œufs
battus
1
tasse
de
crème
à
fouetter
1
cuillère
à
café
d’extrait
de
vanille
pur
¾
tasse
d'amandes
en
julienne
2
cuillères
à
soupe
de
beurre
½
tasse
de
garniture
pour
fudge
au
chocolat
Combinez
la
cassonade,
le
sel
et
le
lait
dans
une
casserole.
Cuisez
à
feu
moyen
jusqu’à
ce
que
des
bulles
d’air
apparaissent
aux
bords
du
mélange.
Versez
lentement
environ
1
tasse
de
lait
chaud
dans
les
œufs
battus
tout
en
mélangeant.
Ajoutez
au
lait
chaud
restant
sans
arrêter
de
mélanger.
Continuez
à
cuire
pendant
1
minute.
Retirez
du
feu.
Réfrigérez
pendant
2
heures.
Mélangez
la
crème
à
fouetter
et
la
vanille
dans
un
grand
bol,
ajoutez
le
mélange
réfrigéré
tout
en
mélangeant
avec
un
fouet
en
fil
métallique.
Sautez
les
amandes
dans
le
beurre
à
feu
bas
pendant
environ
5
minutes.
Tournez
jusqu’à
obtenir
le
mélange
correcte
pour
la
préparer
une
crème
glacée.
Versez
dans
le
bac
à
congeler
et
congelez
comme
indiqué
aux
pages
4
‐
5.
Pendant
les
5
dernières
minutes
du
processus
de
congélation,
versez
la
garniture
pour
fudge
au
chocolat
dans
l’ouverture
en
haut
du
couvercle
pour
la
mélanger
à
la
crème
glacée.
SORBET
A
LA
FRAISE
4
tasses
de
fraises
fraîches
ou
décongelées
en
purée
½
tasse
de
sucre
1
tasse
d’eau
1
cuillère
à
soupe
de
jus
de
citron
Mélangez
le
sucre
et
l’eau
dans
une
petite
casserole.
Chauffez
jusqu’à
l’ébullition.
Réduisez
le
feu
et
laissez
mijoter
jusqu’à
ce
que
le
sucre
se
dissolve.
Retirez
du
feu
et
laissez
refroidir
(1
‐
2
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