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CUISEUR À VAPEUR DE SÉRIE C24EO
actuel contient
des chlorures,
demandez à
votre fournisseur
s'il a
un produit
alternatif.
Évitez les
agents nettoyants
contenant des
sels
quaternaires; ils
peuvent aussi
attaquer l'acier
inoxydable et
entraîner l'apparition
des piqûres
et de la corrosion.
4. T
raiter votre eau.
Même si
ce n'est
pas toujours
pratique,
l'adoucissement d'une
eau dure
peut contribuer
de façon
signifi cative
à réduire
les dépôts.
Certains fi ltres
peuvent être
installés pour
retirer
les éléments
déplaisants et
corrosifs. Pour
assurer un
bon traitement
de l'eau,
communiquez
avec un spécialiste du traitement.
5. Conserver
votre équipement
alimentaire
dans un état propre.
Utilisez des
agents nettoyants
alcalins,
alcalins chlorés
ou sans
chlorures à
la quantité
recommandée. Nettoyez
fréquemment pour
éviter l'accumulation
de taches
tenaces fermes.
Si vous
faites bouillir
de l'eau
dans un
équipement
en acier
inoxydable, n'oubliez
pas que
la
seule cause
la plus
probable de
dommages
est la
présence de
chlorures dans
l'eau. Le
chauff age
d'agents nettoyants
qui contiennent
des chlorures donne un eff et similaire.
6. Rincer
, rincer, rincer
.
Si des
agents nettoyants
chlorés sont
utilisés,
rincez et
essuyez immédiatement
l'équipement
et les
fournitures. Plus
tôt vous
essuyez l'eau
stagnante, surtout
lorsqu'elle contient
des agents
de nettoyage,
mieux ça
vaut. Après
avoir essuyé
l'équipement, laissez-le
sécher à
l'air; l'oxygène
contribue à
maintenir le
fi lm
de passivité
de
l'acier inoxydable.
7. Ne
jamais utiliser
l'acide chlorhydrique
(acide muriatique)
sur l'acier
inoxydable.
8.
Restaurer ou
passiver régulièrement
l'acier inoxydable.
Agents nettoyants recommandés pour des
situations spécifi ques
Travail
Agent de
nettoyage
Commentaires
Nettoyage de
routine
Savon,
ammoniac,
détergent,
médaillon
Appliquez à
l'aide d'un
chiff on ou d'une
éponge
Empreintes
digitales et
traînées
Arcal 20,
Lac-O-Nu
Ecoshine
Fournit un fi lm
barrière
Taches
tenaces et
décoloration
Cameo, Talc,
Zud, First
Impression
Frottez dans le
sens des lignes
de polissage
Graisse
et acides
gras, sang,
aliments
brûlés
Easy-off ,
De-Grease It
Oven Aid
Excellente
élimination
des souillures
sur toutes les
fi nitions
Graisse et
huile
Tout bon
détergent
commercial
Appliquez à
l'aide d'une
éponge ou d'un
chiff on
Restauration/
Passivation
Benefi t,
Super Sheen
Révision
1. Les
aciers inoxydables
rouillent lorsque
la
passivité (fi
lm de
protection) se
décompose
à la
suite d'érafl
ures,
de rayures,
de dépôts
et de présence de chlorures.
2. La
rouille de
l'acier inoxydable
commence
par des piqûres et des fi ssures.
3.
Utilisez des
outils appropriés.
N'utilisez
pas de
plaquettes en
acier,
de brosses
métalliques ou
de racloirs
pour nettoyer
l'acier inoxydable.
4. Utilisez
des agents
nettoyants non
chlorés
aux concentrations
recommandées. Utilisez
seulement des
agents nettoyants
sans
chlorures.
5. Adoucissez
votre eau.
Utilisez des
fi ltres
et
des adoucisseurs
chaque fois
que possible.
6.
Essuyez les
agents nettoyants
et l'eau
stagnante dès
que possible.
Un contact
prolongé peut causer des problèmes.
Pour obtenir
plus de
renseignements sur
la
corrosion sous
contrainte due
aux chlorures
et la
façon d'éviter
ce problème,
communiquez avec
le fabricant
de l'équipement
ou le
fournisseur du
matériel de nettoyage.
Développé par Packer Engineering, Naperville,
Ill., un laboratoire d'essai indépendant.
