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MARINADES
Marinade pimenté
1 oignon, ½ piment rouge, 2 grandes cuillères
d’huile d’olives, 2 grandes cuillères de sucre
brun, 3 grandes cuillères de vinaigre, 50 ml jus
de pommes, 50 ml jus de tomates, 2 petites
cuillères de sauce Worcester, 2 baies de genièvre
Hachez l’oignon et le piment, étuvez-les dans
une sauteuse avec un peu d’huile. Ajoutez le
sucre, le vinaigre et jus de pommes, laissez
bouillir un instant et prenez du four. Ajoutez le
jus de tomates, la sauce de Worcester et les
baies de genièvre écrasées. Laissez refroidir et
marinez la viande dans la marinade froide.
Marinade à la bière
4 feuilles de laurier, 4 baies de genièvre,
2 grandes cuillères d’huile d’olives, 1/8 l de
bière sombre (ou de bière sombre alcool),
2 grandes cuillères de miel, jus d’un ½ citron
Braisez les feuilles de laurier et les baies
de genièvre écrasées dans l’huile, ajoutez la
bière et le miel et chauffez la marinade (ne
pas bouillir!). Ajoutez le jus de citron, laissez
refroidir la marinade et marinez la viande.
Marinade au romarin
2 petites cuillères de romarin séché, 4 gousses
d’ail, 4 baies de genièvre, 8 baies de poivre noir,
Les marinades suivantes sont bien pour les steaks de boeuf, de porc, d’agneau
ainsi que pour le volailles et du poisson.
Marinez les steaks portionnés dans la marinade ou frottez-les avec de la marinade
et laissez reposer la viande dans la marinade pour plusieures heures ou pendant
la nuit dans le frigidaire. Tournez de temps en temps.
Avant de griller la viande, séchez-la avec un chiffon. En grillant enduisez la
viande de temps en temps avec la marinade.
3. Nettoyez les plaques à l‘eau
chaude, à laquelle vous pouvez
ajouter un peu de liquide-vais-
selle doux, et séchez ensuite les
plaques vigoureusement.
4. Pour replacer les plaques du grill,
guidez la plaque concernée dans
la fixation et pressez la plaque
vers le bas jusqu‘à ce qu‘elle
s‘enclenche. Vérifiez la stabilité
des plaques avant de réutiliser
l‘appareil.
5. Retirez, le cas échéant, la graisse
collectée du récupérateur de
graisse et nettoyez-le à l‘eau
chaude. Repositionner le coll-
ecteur totalement sec dans le
boîtier et assurez-vous qu‘il est
stable.
6. Essuyez le boîtier avec un chiffon
humide bien essoré et séchez-le
bien.
7. Veillez toujours à ce que de l’eau
ne puisse pas s’introduire dans le
boîtier.
8. Le grill peut être rangé afin de
prendre moins de place. Pour
éviter que le couvercle ne se
referme par inadvertance, réglez
l‘ajustement de couvercle sur
.
9. Conservez l‘appareil dans un end-
roit sec, à l‘abri de la poussière.
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