Recettes
Rinderfilet mit Petersilie
Pro Portion: • 1 Scheibe Filet von 150 g • gehackter Knoblauch und Petersilie
• Salz • Pfeffer
Grillen Sie die Filets von jeder Seite etwa 3 Minuten. Bestreuen Sie sie
nach der Hälfte der Garzeit mit dem gehackten Knoblauch und der
Petersilie.
Spare Ribs "mit Senf"
Pro Portion: • 1 Zwischenrippenstück von 200 g • 1 Esslöffel Senf • Salz • Pfeffer
Bestreichen Sie das Fleisch mit Senf, würzen Sie es und legen Sie es
von jeder Seite etwa 4 Minuten auf den Grill.
Rinderkoteletts
Für 4 Personen: • 1 kg Rinderkoteletts • Kräuter aus der Provence • Salz • Pfeffer
Würzen Sie die Koteletts mit Salz, Pfeffer und den Kräutern aus der
Provence. Grillen Sie sie etwa 8 Minuten unter mehrmaligem Wenden.
Rezepte
Wenn Sie nur eine kleine Menge Grillgut grillen wollen, benutzen Sie
besser den Teil der Grillplatte, der dem Thermostat (4) am nächsten
liegt.
Wenn das Grillgut zu viel Bratensaft abgibt (z. B. Würstchen), sollten
Sie nicht vergessen, die Fett-Auffangschale (3) regelmäßig zu leeren,
damit sie nicht überläuft (zur Erinnerung: die Bratensaft-Auffangschale (3)
muss am Ende der Garzeit der einzelnen Fleischportionen vor dem
Einlegen der nächsten Fleischportion geleert werden).
Wenn Sie gerne scharfe Spieße und gut gewürztes Grillfleisch essen,
sollten Sie das Fleisch in Marinade einlegen.
Die Marinade
Für3 dl klassische Marinade
Zubereitung: 5 Minuten
• 1,5 dl trockener Weißweinessig • 1,5 dl trockener Weißwein • 1 große Zwiebel
• 6 Nelken • 2 Lorbeerblätter • 6 schwarze Pfefferkörner • Salz
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Streifen. Zerstoßen
Sie den Pfeffer und zerkleinern Sie die Lorbeerblätter. Mischen Sie alle
Zutaten in einer Schüssel. Geben Sie das Fleisch in einen tiefen Teller
und gießen Sie die Marinade darüber. Stellen Sie die Spieße, Steaks
oder Kalbsrippchen 5 Stunden lang in den Kühlschrank. Drehen Sie das
Fleisch von Zeit zu Zeit mit einem Kochlöffel um.
Einige Ratschläge zum Garen
Gegrilltes Fleisch
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