■
146
│
SK
SEF3 2000 C3
Ako odstrániť nežiaducu príchuť
Niektoré potraviny, hlavne ryby, vypúšťajú pri fritovaní tekutiny . Tieto tekutiny
sa zhromažďujú vo fritovacom oleji alebo tuku a môžu ovplyvniť vôňu a chuť
následne v tomto oleji alebo tuku fritovaných potravín .
Ak chcete znova získať chuťovo neutrálny olej alebo tuk, tak postupujte takto:
■
Zohrejte olej alebo tuk na ca . 150 °C a vložte do fritovacieho koša
3
(alebo do malých fritovacích košov
w
) dva tenké plátky chleba alebo pár
malých vetvičiek petržlenu .
■
Ponorte fritovací kôš
3
(alebo malé fritovacie koše
w
) do tuku a zatvorte veko .
■
Vyčkajte, dokiaľ olej alebo tuk neprestanú kypieť a dierkovanou lyžicou
vyberte chlieb alebo petržlen . Olej alebo tuk sú opäť bez príchuti .
Zdravá výživa
Odborníci na výživu odporúčajú používanie rastlinných olejov a tukov, ktoré
obsahujú nenasýtené mastné kyseliny (napr . kyselina linolová) . Avšak tieto oleje
a tuky strácajú ich dobré vlastnosti rýchlejšie ako iné druhy a musia sa preto
častejšie vymieňať .
Orientujte sa podľa nasledujúcich pokynov:
■
Pravidelne vymieňajte tuk alebo olej . Keď používate fritézu hlavne na prípravu
hranolkov a olej alebo tuk po každom použití precedíte, môžete ho použiť
10- až 12-krát .
■
Nepoužívajte však olej alebo tuk dlhšie než šesť mesiacov . Vždy dodržiavajte
pokyny uvedené na obale .
■
Vo všeobecnosti sa dá olej alebo tuk používať kratšie, keď fritujete hlavne
potraviny, obsahujúce proteíny, ako je mäso alebo ryby .
■
Nemiešajte čerstvý olej s použitým .
■
Olej alebo tuk vymeňte, ak pri zohrievaní pení, má výraznú vôňu alebo chuť,
alebo keď je tmavý a/alebo má sirupovitú konzistenciu .
IB_341841_SEF32000C3_LB8.indb 146
IB_341841_SEF32000C3_LB8.indb 146
04.05.2020 10:04:42
04.05.2020 10:04:42
Summary of Contents for SEF3 2000 C3
Page 3: ...B A ...