SEF3 2000 C3
NL
│
BE
│
83
■
Hoe u afkomt van ongewenste bijsmaken
Sommige levensmiddelen, vooral vis, verliezen bij het frituren vocht . Dit vocht
blijft achter in de frituurolie of het frituurvet en kan dan van invloed zijn op de
geur en de smaak van later in dezelfde olie of hetzelfde vet bereid voedsel .
Ga als volgt te werk om de olie of het vet weer smaakloos en neutraal te maken:
■
Verhit de olie of het vet op ca . 150 °C en doe twee dunne schijven brood of
een paar kleine takje peterselie in de frituurmand
3
(of de kleine frituurman-
den
w
) .
■
Laat de frituurmand
3
(of de kleine frituurmanden
w
) in het vet zakken en
sluit het deksel .
■
Wacht tot het vet of de olie niet meer bruist en neem dan het brood of de
peterselie met een schuimspaan uit de friteuse . De olie of het vet heeft nu
weer een neutrale smaak .
Gezonde voeding
Voedingsdeskundigen raden het gebruik van plantaardige oliën en vetten aan, die
onverzadigde vetzuren (bijv . linolzuren) bevatten . Deze oliën en vetten verliezen
hun positieve eigenschappen echter sneller dan andere soorten en moeten
daarom vaker worden ververst .
Houdt u zich aan de volgende vuistregels:
■
Ververs olie of vet regelmatig . Als u met de friteuse hoofdzakelijk patates
frites bereidt en de olie of het vet iedere keer na gebruik zeeft, kunt u de olie
of het vet 10 tot 12 keer gebruiken .
■
Gebruik de olie of het vet echter niet langer dan zes maanden . Neem ook
steeds de aanwijzingen op de verpakking in acht .
■
Over het algemeen kunt u olie of vet minder lang gebruiken als u voornamelijk
proteïnehoudende levensmiddelen zoals vlees en vis frituurt .
■
Meng geen verse olie met gebruikte olie .
■
Ververs de olie of het vet als het bij het verhitten begint te schuimen, een
scherpe smaak of geur ontwikkelt of als de olie of het vet donker en/of
stroopachtig wordt .
IB_341841_SEF32000C3_LB8.indb 83
IB_341841_SEF32000C3_LB8.indb 83
04.05.2020 10:03:48
04.05.2020 10:03:48
Summary of Contents for SEF3 2000 C3
Page 3: ...B A ...
