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CONSEILS POUR LA CUISSON AU MICRO-ONDES
Caractéristiques de la nourriture
Composition
Les aliments riches en gras ou en sucre (par ex. flans, pâtés) néces-
sitent moins de temps de chauffage. Attention pour éviter les sur-
chauffes qui peuvent conduire à des incendies.
Les os des aliments conduisent la chaleur, ce qui cuit la nourriture
plus rapidement. Attention à cuire de tels aliments uniformément.
Densité
La densité de nourriture affectera le temps de cuisson nécessaire.
Les aliments légers et poreux, comme les gâteaux ou le pain, cuisent
plus rapidement que les aliments lourds et denses, comme les rôtis
et les ragoûts.
Quantité
La quantité de micro-ondes dans votre four reste la même, quelle
que soit la quantité d'aliments cuisinés. Le temps de cuisson doit
être augmenté en fonction de la quantité d'aliments placés dans le
four.
par ex. il faut plus de temps pour cuire quatre pommes de terre que
deux.
Taille
Les petits aliments cuisent plus rapidement que les grands, car les
micro-ondes peuvent pénétrer de tous les côtés jusqu'au centre.
Pour une cuisson uniforme, utilisez des morceaux de taille similaire.
Forme
Les aliments qui sont de forme irrégulière, comme les poitrines ou
les pilons de poulet nécessiteront plus de temps de cuisson pour
les parties les plus épaisses. Pour une cuisson uniforme, placez les
morceaux les plus épais vers l'extérieur du plat, où ils recevront plus
d’énergie.
Les formes rondes cuiront plus uniformément que les formes car-
rées au micro-ondes.
Température de la
nourriture
La température initiale de la nourriture affecte le temps de cuisson
requis.
Les aliments frais nécessiteront plus de temps de cuisson que ceux à
température ambiante.
par ex. un gâteau fait avec des ingrédients réfrigérés (comme de la
margarine) prendra plus de temps à cuire qu'un gâteau fait avec des
ingrédients à température ambiante.
La température du conteneur n'est pas une véritable indication de la
température de la nourriture ou boisson. Coupez les aliments avec
garniture, comme les beignets à la confiture, pour libérer la chaleur
ou la vapeur.
Visage et mains : portez toujours des gants de cuisine pour retirer des ali-
ments ou ustensiles du four. Restez en arrière lorsque vous ouvrez la porte
du four pour permettre la dissipation de la chaleur ou de la vapeur. Lors du
retrait des couvercles (film plastique par exemple), de l'ouverture de sacs
de cuisson ou d'emballages de popcorn, attention à ne pas laisser la vapeur
atteindre vos mains et votre visage.
Vérifiez la température des aliments et boissons, et mélangez-les avant de
les servir. Faites particulièrement attention lorsque vous servez des nour-
rissons, enfants ou personnes âgées. Le contenu des biberons et petits
pots doit être mélangé ou secoué, et la température doit être vérifiée avant
consommation pour éviter les brûlures.
