SEVERIN BM 3992, Instructions For Use Manual

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RECETAS
Pan blanco/Pan francés
Ingredientes:
Programa 2
Configuración
agua 80 120 180 ml
leche 90 140 220 ml
mantequilla 6 10 15 g
sal 1 1 ½ 2 cuch.p.
azúcar 1 ½ 2 3 cuch.sop.
harina de
trigo del tipo
405
260 400 600 g
levadura seca ¾ 1 1 ½ cuch.p.
Levadura
aprox.
400g 650g 1000g
Pan de cebolla
Ingredientes:
Programa 1
Configuración
agua 260 350 500 ml
sal ¾ 1 1 ½ cuch.p.
azúcar ¾ 1 1 cuch.p.
harina de trigo
del tipo 1050
400 540 760 g
cebollas asadas 56 75 100 g
levadura seca ½ ¾ 1 cuch.p.
Levadura
aprox.
600g 900g 1300g
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harina de centeno o harina integral tiende a aumentar menos que el pan hecho con harina de
trigo.
7. Después de iniciada la fase de cocción, la masa baja.
La masa es demasiado ligera. Reduzca ligeramente la cantidad de líquidos o la cantidad de
levadura, o utilice un programa con una fase de aumento más corta. También puede intentar
aumentar la cantidad de sal.
8. La masa está demasiado blanda o demasiado pegajosa.
La textura de la masa quedará más suave si añade una cucharada de harina durante el proceso de
amasado.
9. La masa es difícil de amasar.
Añada una cucharada de agua durante el proceso de amasado.