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7.
D: Che cosa bisogna fare se si riscalda la pentola a pressione quando è
vuota?
A
: Spegnere subito il fuoco, togliere la pentola dal fornello e farla raffreddare
in modo naturale. Non versare acqua sulla pentola.
IX
Fasi e tempi di cottura
Nome
alimento
Volume
alimento
+ acqua
Tempo a fiamma bassa
dopo che il vapore
inizia a uscire
regolarmente dalla
valvola limitatrice di
pressione
Stato
dell’alimento
cucinato dopo
che si è
raffreddato in
modo naturale
Note
Manzo
1/2
15-20
Molto pastoso
Tagliato a pezzi
Cotoletta
1/2
8-12
Carne e osso
sono separati
Tagliato a pezzi
Spalla di
maiale
1/2
15-20
Carne e osso
sono separati
Taglio trasversale
Pollo
1/2
8-10
Carne e osso
sono separati
Pollo intero
Pesce
1/3
2-4
Ben cotto
Montone
1/2
8-12
Ben cotto
Riso
cinese
2/3
10-15
Ben cotto
Mais
2/3
5-8
Ben cotto
Patate
dolci
2/3
6-10
Ben cotto
Riso
1/4
4-6
Ben cotto, buon
odore
Porridge
1/3
10-15
Pastoso
Verdure
1/4
12-16
Ben cotto
Tremella
2/5
15-25
Molto pastoso
Note: i tempi citati sono forniti a solo scopo di riferimento. Possono variare
in base agli alimenti. I tempi di cottura devono essere regolati in base
all’esperienza pratica dell’utente.
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