Russell Hobbs 26530-56, Manual

Page: 22 / 100

22
Alimento (fresco) Note Tempo (minuti)
Zucchine Fare delle fette di circa ½ centimetro di spessore 9-11
Cavolini Intero (circa 2 centimetri di diametro) 13-15
Cavolfiore Tagliare in pezzi/inflorescenze di 1-2 cm) 15-17
Mais dolce Intero, sulla pannocchia 17-21
Patate Patate novelle o patate comuni tagliate in pezzi di 1-2 cm 21-23
I seguenti alimenti devono essere cucinati quando la pentola inizia a produrre vapore. Aggiungere gli
ingredienti al/i cestello/i e coprire con il coperchio ma non mettere i cestelli sul vassoio raccogli gocce fino
a quando c’è produzione di vapore. Una volta iniziata la cottura a vapore, collocare con cura il/i cestello/i
con dentro il cibo sul vassoio raccogli gocce utilizzando dei guanti da forno o simili e avviare il timer.
Alimento (fresco) Note Tempo (minuti)
Uovo bollito Morbido / Medio / Duro / Ben cotto 5-6/7-8/9-10/11-12
Uovo in camicia Collocare in un pirottino o un piattino 5-6
Petto di pollo Aprire a ventaglio o tagliare a cubetti di 1-2 cm 12-14
Salmone/filetti di
pesce
Merluzzo, eglefino, ecc. 7-9
Pesce piatto bianco Platessa, sogliola, pangasio, ecc. 3-4
Pesce a tranci Tonno, pesce spada, ecc. 7-9
Cozze Mescolare a metà cottura 8-10
Gamberi reali
Togliere i gusci. Cuocere a vapore per 2-3 minuti o fino a quando i gamberi sono
completamente cotti. Mescolare a metà cottura.
CONSIGLI, SUGGERIMENTI E SICUREZZA DEL CIBO
• Non preoccuparsi di cuocere troppo i cibi: la cottura a vapore è un metodo di cottura abbastanza
delicato e qualche minuto in più in generale ha poca importanza.
• Per consentire la circolazione del vapore:
a) Disporre nei cestelli i cibi senza comprimerli;
b) Quando possibile, disporre il cibo su un unico strato;
c) Lasciare dello spazio fra i pezzi di cibo;
d) Nel disporre il cibo nel cestello a strati, lasciare dello spazio fra i pezzi di ciascuno
strato per consentire la circolazione del vapore attraverso gli strati.
• Assicurarsi che il livello dell’acqua sia al di sopra del segno Min nel finestrino di livello dell’acqua.
• Il coperchio della vaporiera deve essere inserito al suo posto durante la cottura a vapore.
• Sistemare il cibo su un unico strato.
• Tagliando in modo uniforme gli alimenti si ottiene una cottura a vapore più uniforme.
• Mescolare il cibo a metà ciclo di vapore per ottenere una vaporizzazione più uniforme.
• Gli alimenti che richiedono tempi di cottura più lunghi devono essere posizionati nei cestelli per la
cottura al vapore più bassi.
• Disporre gli alimenti che richiedono una cottura a vapore delicata o tempi di cottura più brevi nei
cestelli più alti.
• Dovrete individuare i tempi di cottura che si adattano ai vostri cibi preferiti e ai vari abbinamenti.
• Utilizzare la ciotola per il riso per cucinare tutti gli alimenti con salsa o liquido.
• I succhi di pollame o pesce possono gocciolare e trasferire i sapori. Per evitare ciò, avvolgerli in carta
di alluminio.
• Non usare le cozze che si sono aperte prima della cottura. Cuocerle a vapore fino a quando il guscio