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Pavo asado rápido
El horno asador cocina un pavo en la mitad de tiempo que un horno
común, pero use un termómetro para carne para asegurarse de que
el pavo esté perfectamente cocido. El horno asador NO dora un pavo.
El goteo constante de condensación de la tapa del asador evita que
el pavo se dore, pero también produce un pavo jugoso.
Un pavo fresco o descongelado de 14 a 18 libras (6.4-8.2 kg)
1 cebolla, cortada a la mitad
2 tallos de apio
1 cucharadita (5 ml) de sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimienta
1⁄4 taza (59 ml) de manteca, derretida
Saque la rejilla. Vierta 1/2 taza (118 ml) de agua en la asadera de
inserción, cubra y precaliente a 325°F (163ºC). Saque los menudillos
y el pescuezo de las cavidades del pavo. Colóquelos a un costado y
úselos para hacer salsa de menudillos. Enjuague el pavo por dentro y
por fuera con agua fría. Coloque la cebolla y el apio dentro del pavo.
Frote el exterior con sal y pimienta. Colóquelo sobre la rejilla. Pinte
todo el pavo con mantequilla. Colóquelo en el asador. Cubra y cocine
a 325ºF (163ºC) durante 2 o 2 1/2 horas. Chequee la lectura del
termómetro para carne. Continúe cocinando hasta que el termómetro
para carne indique 180°F (82ºC).
Salsa para dorar el pavo
Para dorar la piel del pavo, use la siguiente receta antes de cocinar:
1⁄4 taza (59 ml) de mantequilla o margarina derretida
1 1/2 cucharada (7.5 ml) de salsa para dorar, como Kitchen Bouquet
1 cucharadita (5 ml) de paprika
Lave el pavo con agua fría. Golpetee para secarlo. Pinte el pavo con
la mezcla para dorar y cocínelo según las instrucciones.
Se obtienen
entre
8 a 12 porciones.
Recetas para asado
