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Réchauffage de petits pains, biscuits, etc.
Préchauffer la rôtissoire à 250 ºF (121 ºC). Vous aurez
besoin de deux petits contenants allant au four pour contenir
l’eau. Les boîtes de conserve vides et lavées conviennent
parfaitement. Remplir les boîtes aux deux tiers d’eau chaude et
les placer dans les coins opposés du plat amovible.
Empiler les petits pains, biscuits ou crêpes dans le plat
amovible. Ne pas les laisser toucher les côtés du plat. Couvrir
et garder au chaud pendant 1 heure.
Cuisson en quantité
La plat amovible peut servir pour la cuisson ou le réchauffage
de grandes quantités. Il peut servir pour faire mijoter les
sauces, soupes ou ragoûts, ou simplement pour faire chauffer
ou réchauffer de grandes quantités. Lors de la cuisson ou
de réchauffage de soupes ou de ragoûts dans la rôtissoire,
remuer occasionnellement pour un réchauffage plus rapide et
uniforme.
Par exemple, régler la commande de température sur 400 ºF
(204 ºC) et la rôtissoire réchauffera une soupe aux légumes
et au boeuf d’une température réfrigérée à une température
de service en environ 2 heures. Pour faire cuire des soupes,
ragoûts ou sauces, régler la commande de température sur
225 ºF (107 ºC) et prévoir 4 à 8 heures de mijotage selon la
recette.
