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À moins d’indication contraire, préchauffer la rôtissoire 15 minutes à
la température demandée dans la recette.
Si la recette nécessite l’utilisation d’une casserole ou d’un moule,
enlever la grille de la rôtissoire. Préchauffer à la température
désirée. Mettre la casserole ou le moule sur la grille, puis mettre les
deux ensemble dans la rôtissoire. Cuire selon les instructions de la
recette. La grille permet de mettre et de retirer plus facilement la
casserole ou le moule dans la rôtissoire chaude.
Chili
2 c. à soupe (30 ml) d’huile
2 lb (907 g) de bas de palette de boeuf, coupée en petits morceaux
1 lb (454 g) de saucisses italiennes épicées, sorties des boyaux
1 lb (454 g) de saucisses italiennes douces, sorties des boyaux
2 gros oignons, hachés
1 gros poivron vert, épépiné et haché
1 c. à soupe (15 ml) d’ail émincé
4 c. à soupe (59 ml) de piment jalapeno en boîte, tranché (environ
la moitié d’une bte de 4 oz [115 g])
4 c. à soupe (59 ml) poudre de chili
2 c. à soupe (30 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
2 btes (16 oz [454 g]) de haricots rouges
28-oz (794-g) bte de tomates en dés, non égouttées
12-oz (340-g) bte de purée de tomate
2 btes (15 oz [425 g]) de bouillon de poulet
Régler le cadran de la température à 400 ºF (204 ºC). Faire
chauffer l’huile dans le plat amovible. Ajouter le boeuf et la saucisse
et cuire environ 20 minutes. Ajouter les oignons, le poivron, le
piment et l’ail, et cuire 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients
en remuant. Réduire la température à 275 ºF (135 ºC). Couvrir et
cuire pendant 2 heures, en remuant au bout d’une heure.
Donne
5 pintes (4,7 L).
Recettes
