FR14
Pizza
Pâte à pizza
Menu 17 (45 min)
Levure sèche
1 c. à c.
Farine blanche (type T55)
450
g
Huile
4 c. à s.
Sel
2 c. à c.
Eau
240 mL
Beignet
(en utilisant une pâte à pain non
fermentée qui a échoué)
1
Divisez la pâte en petits morceaux de 35
g
chacun et façonnez-les en boules. Couvrez-
les d'une petite serviette et laissez-les reposer
pendant 10 à 20 minutes.
2
Roulez-les en forme de rond fin et pressez
la pâte avec le moule à beignet.
3
Laissez la pâte fermenter pendant 20 à 30
minutes (jusqu'à ce qu'elle double sa taille
initiale) à une température de 30 à 35 ˚C.
4
Il faut les faire frire à une température
d'huile de 170 ˚C et les saupoudrer de
cannelle et de sucre blanc raffiné.
Gâteau
Beurre Gâteau
Menu 18
(1 h 55 min)
Beurre (découpé en cubes de 1 cm) 200
g
Sucre
180
g
Lait
2 c. à s.
Œufs (M), battus
4 (200
g
)
Farine à pain intégrale
à base de blé dur
300
g
Poudre à lever
13
g
Cuisson seule
Gâteau aux fruits
Menu 19
Départ différé: 1 h 20 min
Beurre
150
g
Sucre
130
g
Œufs (M), battus
3 (150
g)
Lait
1 c. à s.
Farine à pain intégrale
à base de blé dur
250
g
Poudre à lever
10
g
Fruits secs mélangés
70
g
1
Mélangez le beurre et le sucre dans un
bol jusqu’au ramolissement, puis battez
les oeufs, un à la fois.
2
Ajoutez le lait, le mélange A tamisé et
le mélange de fruits secs en battant
vigoureusement après l'ajout.
3
Retirez la lame de pétrissage et appliquez le
papier sulfurisé autour du moule à pain, puis
versez les ingrédients mélangés.
4
Placez le moule à pain dans la machine et
branchez la machine.
5
Sélectionnez le menu, affichez le temps de
cuisson: 1 heure et 20 minutes.
6
Appuyez sur le bouton pour commencer.
7
Appuyez sur le bouton et retirez le pain
lorsque la machine émet 8 bips et que le cube
( ) clignote prés du logo
END
.
Confiture
Confiture à la fraise
Menu 20
Départ différé: 1 h 40 min
Fraises, finement hachées
600
g
Sucre
400
g
Pectine en poudre *
13
g
* Saupoudrez la pectine sur les ingrédients
dans le moule à pain avant de mettre le
moule à pain dans l’unité principale.
Compote
Sauce aux pommes
Menu 21 Départ différé: 1 h 20 min
Pommes Bramley, épluchées,
évidées et découpées
1000
g
Eau
2 c. à s.
●
Remuez une fois la cuisson terminée.
Recettes de pâtes & Recettes sucrées
Recettes
Avant d’appeler le service après-vente, consultez les paragraphes ci-dessous.
Problème
Causes et actions
Mon pain ne lève pas bien.
La surface du pain est
irrégulière.
[Tous les pains]
z
z
La qualité du gluten de votre farine est médiocre, ou vous n’avez pas utilisé de farine à pain. (La qualité du
gluten peut varier selon la température, l’humidité, le mode de conservation de la farine et l’année de moisson.)
→
Essayez un autre type, une autre marque ou un autre lot de farine.
z
z
La pâte est devenue trop dure parce que vous n’avez pas utilisé assez de liquide.
→
Les farines à pain à fort taux de protéines absorbent plus d’eau que les autres, il convient donc d’ajouter 10–20 mL en plus d’eau.
z
z
Vous n’utilisez pas le type de levure requis.
→
Utilisez une levure sèche provenant d'un sachet sur lequel sont inscrits « Easy blend », « Fast
Action » ou « Easy Bake ». Ce type de levure ne nécessite pas de pré-fermentation.
z
z
Vous n’utilisez pas assez de levure, ou votre levure est périmée.
→
Utilisez la
cuillère doseuse
fournie. Contrôlez la date de péremption de la levure. (Conservez la levure sèche dans un réfrigérateur)
z
z
La levure est entrée en contact avec le liquide avant le pétrissage.
→
Vérifiez que vous avez mis les ingrédients dans l’ordre correct selon les instructions. (P. FR6)
z
z
Vous avez utilisé trop de sel, ou pas assez de sucre.
→
Vérifiez la recette et dosez correctement les quantités au moyen de la
cuillère doseuse
fournie.
→
Assurez-vous que les autres ingrédients ne contiennent pas de sel et de sucre.
Peut-on réutiliser la pâte
ratée ?
Par exemple la pâte n'a pas
été cuite...etc.
z
z
Vous pouvez l'utiliser pour faire des beignets, des pizzas et autres.
→
La prendre et faire des beignets ou des pizzas (P. FR10, FR14) .
●
Après la fermentation ou la cuisson de la pâte à pain à mi-parcours.
→
Sortez la pâte et commencez à la faire cuire pendant 40 minutes à 170 °C dans le four. En
observant la situation pendant la cuisson.
Pendant ou après la cuisson
Method
Consultez les P. FR6,
FR10 -FR11 pour
des instructions de
manipulation.
( )
A
mélangée
et tamisée
( )
A
mélangée
et tamisée
Problèmes et solutions
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