SC18
食谱
海绵蛋糕
料理方法
1. 6
吋蛋糕模底部和周围用烘培纸垫上
或涂上一层橄榄油，方便脱模。
2.
鸡蛋、砂糖放到盆里，放置于热水锅
( 50 ºC
左右
)
内，用打蛋器隔热水
打发，直到蛋液颜色变浅，大气泡变少且浓稠细腻，提起打蛋器
留下的蛋糊不会立刻消失。
3.
奶油融化后加入牛奶，混合均匀，隔水放置在热水锅里备用，以
防奶油再次凝固。
4.
分两次加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀。
5.
倒入牛奶奶油混合液，继续搅拌，尽量轻柔以免消泡，搅拌好的
面糊光泽细腻。
6.
将搅拌好的面糊倒入蛋糕模中，震动摇出气泡。
7.
设定上下管加热
170 ºC
预热
10
分钟后。模具放在搪瓷烤盘
上，并将搪瓷烤盘放置第
3
层，烘烤
25
分钟。
8.
用牙签扎不会带出面糊即代表蛋糕已烤熟了。
●
如果表面上色很快，可以放一张铝箔纸在上面以免烤焦。
●
待蛋糕完全冷却才可脱模。
●
可按照个人味觉喜好和蛋糕模大小调整烘烤时间。
●
可涂上奶油，并用水果点缀。
附註
材料
( 6
寸蛋糕模
)
鸡蛋
.......... 3
颗
(
约
150
g
)
低筋面粉
....................90
g
砂糖
...........................90
g
奶油
...........................30
g
全脂牛奶
....................30
g
选择
或
功能
上下管加热
: 170 ºC
时间
: 25
分钟
Summary of Contents for NB-H3203
Page 82: ...Memo ...
Page 83: ...Memo ...
