20
21
1 ½ dl vand
3 dl creme fraiche 38 %
Salt
Hvid peber
Saft af ¼ citron
2 spsk. Maizena, lys saucejævner
Pynt: hakkede krydderurter f.eks. persille, purløg, kørvel, timian, merian eller oregano
Fremgangsmåde:
1. Rens gulerødderne og skær dem i tynde stave ca. 5 cm lange. Læg gulerødderne i en
stor skål.
2. Smelt smørret i en lille, tildækket skål i ovnen ved fuld effekt i ca. ½ min.
3. Pisk vand, creme fraiche, reven muskatnød og sukker sammen og smag til med salt,
peber og citronsaft.
4. Kom det smeltede smør i blandingen og hæld det over gulerødderne. Rør maizena
forsigtigt i.
5. Læg låg på og damp retten ved fuld effekt i 10 min.
6. Lad retten hvile tildækket i 5 min. inden servering og drys med friskhakkede krydderurter.
Velegnet som tilbehør til rødt kød eller lammekød.
Bagte kartofler med frisk dressing (2 pers. )
4 store kartofler af ens størrelse
Fremgangsmåde:
1. Kartoflerne vaskes og tørres.
2. Prik kartoflerne med en gaffel hele vejen rundt og læg dem på et stykke køkkenrulle på
glaspladen i ovnen.
3. Bag kartoflerne i 6 min. ved fuld effekt, hvorefter de vendes og bages yderligere i 6 min.
ved fuld effekt.
4. Mærk efter med en stegenål, om kartoflerne er møre og giv dem evt. yderligere et par
min. Kartoflerne skal dog stadig være faste.
5. Lad dem herefter hvile tildækket under et viskestykke i 5 min.
6. Skær et kryds i midten og server med en dressing.
Dressing til bagekartofler
50 g mayonnaise
50 g creme fraiche
Salt og peber
En anelse lys Dijon sennep
1 finthakket løg
1 tomat skåret i små tern
Hakket purløg
Fremgangsmåde:
1. Bland ingredienserne – purløg anvendes til pynt
2. Dressingen fyldes henover de bagte kartofler og der pyntes med purløg.
7532_MBJ_0512.indd 21
2012-05-21 14:30:53