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Pesto
Zutaten:
• 50 g Pinienkerne
• ½ Knoblauchzehe
• 25 g Parmesan, gerieben
• 30 g frisches Basilikum, nur Blätter
• 50 ml extra natives Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1 Schneide in den Zerkleinerungsbehälter setzen.
2 Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Behälter
geben.
3 Mixdeckel des Zerkleinerungsbehälters und Elektroteil anbringen.
Mit dem Präzisionsregler auf Stufe 7 15 Sekunden lang mixen.
Ggf. am Behälter anhaftende Zutaten mit einem Schaber
abschaben und erneut weitere 15 – 30 Sekunden lang mixen.
Hinweis: Die Konsistenz des Pestos kann durch Zugabe von einer
kleinen Menge Zitronensaft und Olivenöl nach Belieben verdünnt
werden.
Als Beilage zu Spaghetti Bolognese servieren, oder unter
Kartoffelbrei rühren.
Hinweis: Frisches Pesto in einem luftdichten Behälter im
Kühlschrank lagern. Vor dem Kühlen die Oberfläche mit etwas
Olivenöl bedecken.
Guacamole
Zutaten:
• 75 g Kirschtomaten
• ½ frische rote Chilischote, entsamt
• 65 g frische Korianderblätter mit Stengeln
• 1 reife Avocado, halbiert, entkernt und Schale entfernt
• Saft von ½ – 1 Limette (nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1 Schneide in den Zerkleinerungsbehälter setzen.
2 Jede Avocadohälfte erneut halbieren.
3 Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Behälter
geben. Mixdeckel des Zerkleinerungsbehälters und Elektroteil
anbringen.
4 Mit dem Präzisionsregler auf Stufe 7 15 Sekunden lang mixen.
Ggf. am Behälter anhaftende Zutaten mit einem Schaber
abschaben und erneut weitere 15 Sekunden lang mixen.
5 Nach Geschmack würzen.
Kartoffelbrei
Portionen: 4
Zutaten:
• 1 kg Kartoffeln (Maris Piper oder Desiree), geschält
• 1 TL Salz
• 30 ml – 125 ml Milch nach Rezept
Zubereitung:
1 Die geschälten Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, in
kaltem Wasser abspülen und abgießen.
2 In einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Salz
zugeben und abdecken.
3 Zum Kochen bringen und 20 – 25 Minuten lang garen, bis sie
weich sind. Abgießen und Topf mit einem sauberen Geschirrtuch 5
Minuten lang abdecken.
4 Je nach Geschmack Milch zugeben: für einen festen Kartoffelbrei
2 EL verwenden, für einen weicheren, cremigeren Kartoffelbrei bis
zu 125 ml Milch verwenden.
5 Den Kartoffelquetscher und Antrieb am Elektroteil anbringen, die
Kartoffeln mit dem Präzisionsregler auf Stufe 3 etwa 25 Sekunden
lang zerdrücken.
Kartoffelbrei mit Pesto
Portionen: 4
Zutaten
:
• 1 kg Kartoffeln (Maris Piper oder Desiree), geschält
• 1 TL Salz
• 125 ml Milch
• 2 EL frisches Pesto
Zubereitung:
1 Die geschälten Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, in
kaltem Wasser abspülen und abgießen.
2 In einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Salz
zugeben und abdecken.
3 Zum Kochen bringen und 20 – 25 Minuten lang garen, bis sie
weich sind. Abgießen und Topf mit einem sauberen Geschirrtuch 5
Minuten lang abdecken.
4 Milch in den Topf geben. Den Kartoffelquetscher und Antrieb am
Elektroteil anbringen, die Kartoffeln mit dem Präzisionsregler auf
Stufe 3 etwa 25 Sekunden lang zerdrücken.
5 Die Kartoffeln mit einem Schaber vorsichtig umrühren, zwei
Esslöffel frisches Pesto zugeben und vorsichtig unterheben, so
dass der Kartoffelbrei ein marmoriertes Aussehen annimmt. (Das
Pesto kann mit jeweils einem EL Zitronensaft und Olivenöl
verdünnt werden, damit es einfacher zu verarbeiten ist).
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