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Guacamole
Ingredienti:
• 75 g di pomodori ciliegini
• ½ peperoncino rosso fresco, senza semi
• 65 g di coriandolo fresco con gambi
• 1 avocado maturo, tagliato a metà, senza noccioli e buccia
• Succo di ½ - 1 lime (a seconda dei gusti)
• Sale e pepe quanto basta
Metodo:
1 Porre la lama nella ciotola tritatutto.
2 Tagliare ogni metà di avocado in due parti.
3 Porre tutti gli ingredienti nella ciotola nell’ordine indicato. Fissare la
ciotola tritatutto, il coperchio di miscelazione e l’unità principale.
4 Frullare usando il regolatore di precisione a velocità 7 per
15 secondi. Raschiare i lati della ciotola con una spatola, quindi
frullare nuovamente per altri 15 secondi fino a quando non diventa
omogeneo.
5 Condire secondo il gusto.
Purè di patate
Porzioni: 4
Ingredienti:
• 1 kg di patete Maris Piper o Desiree, pelate
• 1 cucchiaino di sale
• 30 ml – 125 ml di latte a seconda della ricetta
Metodo:
1 Tagliare le patate pelate a pezzi di dimensioni regolari, sciacquare
in acqua fredda e scolare.
2 Porre in una casseruola grande e coprire con acqua fredda.
Aggiungere il sale e coprire con il coperchio.
3 Portare a bollitura e cuocere per 20-25 minuti fino a quando non
diventano morbide. Scolare e poi coprire la casseruola con un
canovaccio pulito per 5 minuti.
4 Aggiungere del latte, secondo il gusto personale, utilizzare 2
cucchiai di latte per un purè compatto o fino a 125 ml di latte per
un purè più morbido e cremoso.
5 Fissare lo schiacciapatate e la trasmissione all’unità principale,
schiacciare le patate usando il regolatore di precisione alla
velocità 3 per circa 25 secondi.
Purè di patate con pesto
Porzioni: 4
Ingredienti:
• 1 kg di patate Maris Piper o Desiree, pelate
• 1 cucchiaino di sale
• 125 ml di latte
• 2 cucchiai di pesto fresco
Metodo:
1 Tagliare le patate pelate a pezzi di dimensioni regolari, sciacquare
in acqua fredda e scolare.
2 Porre in una casseruola grande e coprire con acqua fredda.
Aggiungere il sale e coprire con il coperchio.
3 Portare a bollitura e cuocere per 20-25 minuti fino a quando non
diventano morbide. Scolare e poi coprire la casseruola con un
canovaccio pulito per 5 minuti.
4 Aggiungere il latte nella casseruola, fissare lo schiacciapatate e la
trasmissione all’unità principale e schiaccare le patate usando il
regolatore di precisione alla velocità 3 per circa 25 secondi.
5 Girare le patate delicatamente con una spatola, aggiungere due
cucchiai di pesto fresco, piegare per dare alle patate un aspetto
compatto. (Il pesto può essere diluito con un cucchiaio di succo
di limone e di olio d’oliva per rendere più facile la lavorazione).
Purè di patate con olive
Porzioni: 4
Ingredienti:
• 1 kg di patate Maris Piper o Desiree, pelate
• 1 cucchiaino di sale
• Pepe nero
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 100 g di olive nere snocciolate in salamoia, ben scolate e
asciugate con carta da cucina
Metodo:
1 Tagliare le patate pelate a pezzi di dimensioni regolari. Sciacquare
in acqua fredda fresca e scolare.
2 Porre in una casseruola grande e coprire con acqua fredda.
Aggiungere il sale e coprire con il coperchio.
3 Portare a bollitura e cuocere per 20-25 minuti fino a quando non
diventano morbide. Scolare e poi coprire la casseruola con un
canovaccio pulito per 5 minuti.
4 Durante la bollitura, porre la lama tritatutto nella ciotola tritatutto.
Aggiungere le olive e fissare il coperchio e l’unità principale.
Scuotere le olive usando il regolatore di precisione alla velocità 8
in 2-3 impulsi brevi fino a quando le olive sono tagliate
grezzamente. Ciò potrebbe richiedere 5-6 secondi.
5 Aggiungere l’olio e il pepe nero alla casseruola. Fissare lo
schiacciapatate e la trasmissione all’unità principale, schiacciare
le patate usando il regolatore di precisione alla velocità 3 per circa
25 secondi.
6 Piegare leggermente le olive tritate, in modo che le patate
schiacciate non prendano alcun colore.
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