101
Grøntsagssauce (til pasta)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
• 2 spsk. olivenolie
• 1 løg (130 g), hakket
• 2 gulerødder (160 g), skåret i terninger, små
• 2 selleristængler (80 g), finthakket
• 1 fed hvidløg, knust
• 1 porre (120 g), hakket
• 1 gul peber, skåret i terninger
• 1 rød peber, skåret i terninger
• 2x 400 g hakkede dåsetomater
• ½ spsk. balsamisk eddike
• ½ spsk. strøsukker
• 2 tsk oregano
• 1 tsk blandede urter
• Salt og peber
• Servér med friskt kogt pasta
• Servér med parmesanost
Fremgangsmåde:
1 Varm olien i en stor gryde (brug ikke en gryde med slip let-
belægning), og steg let løg, gulerod, selleri, hvidløg og porre i 5
minutter uden at brune. Rør af og til
2 Sæt låget på gryden, og steg det i 20 minutter, og rør af og til.
Tilsæt de hakkede pebre, og steg dem let i endnu 10 minutter
under låg.
3 Kom tomater, urter, sukker og eddike i gryden. Smag til med salt
og peber, og lad det simre undre låg i 45 minutter, eller indtil
guleroden og sellerien er blevet møre.
4 Kog pastaen efter anvisningerne på pakken.
5 Brug blenderstaven på hastighed 4 på den variable
hastighedskontrol for at få en jævn sauce. Det kan gøres i gryden,
så længe gryden ikke har en slip let-belægning. Start
stavblenderen ved hjælp af Precise Control-udløseren, og bevæg
den forsigtigt gennem gryden, indtil du har opnået den ønskede
konsistens. Det tager ca. et minut for at få en jævn sauce.
6 Hæld vandet fra pastaen, og rør saucen i. Gennemvarm
om nødvendigt, og servér straks med parmesanost.
Tomatsalat
Ingredienser:
250 ml 350 ml
• ½-1 ½-1 rød chili, i halve med få kerner
• 150 g 225 g modne cherrytomater, halve
• 1 1½ limefrugter, pressede
• 20 g 30 g frisk koriander, groftskåret, så det
kan værei skålen
• 1 knivpsids 1 knivpsids Havsalt
• 1 knivpsids 1 knivpsids Friskt kværnet peber
Fremgangsmåde:
1 Sæt bladet på hakkeskålen.
2 Kom alle ingredienserne i skålen i den anførte rækkefølge.
3 Sæt hakkeskålens blendelåg på hovedenheden. Blend ved hjælp
af Precise Control-udløseren på hastighed 7 i 10 sekunder. Skrap
skålen med en spatel, om nødvendigt, og blend derefter igen i
endnu 5 - 10 sekunder.
4 Hæld det i en serveringsskål, og lad det stå i ca. en time før
servering. Det fremhæver smagen og gør det endu mere lækkert.
Servér med tortilla chips.
Bemærk: Du kan lave 350 ml i skålen,
hvis du vil.
Pesto
Ingredienser:
• 50 g pinjekerner
• ½ fed hvidløg
• 25 g parmesan, revet
• 30 g frisk basilikum, kun blade
• 50 ml ekstra jomfruolivenolie
• Saften fra en halv citron
• Salt og friskt kværnet peber
Fremgangsmåde:
1 Sæt bladet på hakkeskålen.
2 Kom alle ingredienserne i skålen i den anførte rækkefølge.
3 Sæt hakkeskålens blendelåg på hovedenheden. Blend ved hjælp
af Precise Control-udløseren på hastighed 7 i 15 sekunder. Skrab
skålen med en spatel, om nødvendigt, og blend igen i endnu 15-
30 sekunder.
Bemærk: Pestoens konsistens kan fortyndes ved at tilsætte
lidt citronsaft og olivenolie efter behov.
Servér som tilbehør til spaghetti bolognese eller blandet i mosede
kartofler.
Bemærk: Opbevar frisk pesto i en lufttæt beholder og dæk
pestoens overflade med lidt olivenolie, inden du sætter den i
køleskabet.
q
FP402052MEE Rev2.qxp_Morphy Richards Instruction Book 09/06/2015 14:21 Page 101