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Dicas de Culinária Lenta
• Na culinária de fogão tradicional, é recomendando cobrir a carne
com farinha antes de acastanhar. Não é necessário fazer isto no
fogão lento. Somente asse/acastanhe conforme instruído. Se for
necessário engrossar o liquido, adicione e mexa farinha de
trigo/mistura de pasta de água fria 30 minutos perto do final do
tempo de cozinha.
• Se necessário retire o excesso de óleo depois de acastanhar.
• O Fogão Lento deve estar pelo menos a meio para melhores
resultados.
• Muitas receitas levam algumas horas a cozinhar. Se você não
tem tempo de preparar a comida de manhã, prepare na noite
anterior, guardando a comida em um recipiente na geleira.
Transfira a comida a Panela de Cozinhar e adicione
liquido/tempero. Na maioria das receitas neste livro, os
ingredientes de carne são acastanhados primeiro para melhorara
a sua aparência e sabor.
• Se você tem falta de tempo de preparo e prefere saltar a etapa de
acastanhar, somente adicione a sua carne e outros ingredientes
ao seu Fogão Lento e cubra com liquido/tempero. Você precisará
aumentar o tempo de cozinha conforme: Nível Alto +1hora, Nível
Médio +1-2 horas, Nível Baixo +2-3horas.
• Ingredientes devem estar igualmente distribuídos na Panela de
Cozinhar. Contudo, tubérculos são melhor colocados na parte
inferior da panela para começar a cozinhar. Todos ingredientes
devem estar submersos no liquido de cozinhar.
• Não encha demais a Panela de Cozinhar (3), pois as receitas
neste livro de instrução foram concebidos para
capacidade máxima, e deixa espaço em cima da comida para
cozinhar igualmente. Encha até 2cm do topo da Panela de
Cozinhar.
• Se cozinhar sopas, deixe um espaço de 5 cm da borda da Panela
de Cozinhar (3) e a superfície da comida para permitir que ferva.
• A maioria das receitas de carne e vegetais necessita de 8-10
horas em Baixo, 6-8 em Médio e 4-6 horas no Alto.
• Adaptando receitas existentes de culinária convencional para uso
em fogão lento pode requerer reduzir o liquido usado, porque o
liquido não evapora na mesma medida.
• Cozinhar lentamente conserva humidade. Se você deseja reduzir
o liquido, retire a tampa depois de cozinhar e vire o controle para
Alto. Reduza a humidade fervendo por 30 a 45 minutos.
• Removendo a Tampa de Vidro (2) permitirá calor a
escapar, reduzindo a eficiência do Fogão Lento e aumentando o
tempo de cozinha. Se você remover a tampa para mexer ou
adicionar ingredientes, você deverá permitir 10-15 minutos a mais
do tempo de cozinha por cada vez que retirar a tampa.
• Muitas coisas podem afectar o quão rápido uma receita irá
cozinhar, incluindo conteúdo de água e gordura, temperatura
inicial da comida e o tamanho da comida. Verifique a comida
como deve ser antes de cozinhar.
• Se você estivera cozinhar quantidades meias, tempo de cozinha
pode ser reduzido em dois terços. Verifique que a comida esta
bem cozida antes de servir.
• Todas comidas devem estar cobertas de um liquido, molho de
carne ou normal. Em uma panela separada ou jarra, prepare o
seu liquido, molho de carne ou normal e cubra a comida
completamente na Panela de Cozinhar.
Cuidando da Tampa de Vidro e Panela de
Cozinhar.
• Por favor manuseie a Tampa de Vidro (2) e Panela de Cozinhar (3)
cuidadosamente para assegurar longa vida.
• Evite mudanças, de temperatura extremas e repentinas a Tampa
de Vidro. Por exemplo, não coloque uma tampa quente em água
fria ou em uma superfície molhada.
• Evite bater com a Tampa de Vidro contra superfícies
duras.
• Não utilize a Tampa de Vidro se rachada, quebrada ou
severamente arranhada.
• Não utilize produtos de limpeza abrasivos ou esfregões de metal.
• Nunca aqueça a Panela de Cozinhar quando vazia, quando
assando ou acastanhado adicione a carne assim que o óleo
estiver quente.
• Nunca coloque a Tampa de Vidro ou Panela de Cozinhar em baixo
de um grelhador, no forno, microondas ou torradeira.
• Nunca coloque a Tampa de Vidro directamente no fogo ou fogão.
• Não utilize utensílios de metal quando assar ou mexer comida
na Panela de Cozinhar pois isto irá arranhar e remover a
cobertura anti aderente. Utilize utensílios de madeira ou de
silicone.
• Não coloque a Panela de Cozinhar ou Tampa de Vidro na maquina
de lavar loiça. Nenhuma parte é segura na maquina de lavar
loiça.
Cuidado e Limpeza
• Desligue e retire da tomada de energia o seu Fogão Lento Deixe
arrefecer por completo antes de limpar.
• Não utilize utensílios de metal ou produtos de limpeza abrasivos
quando limpar.
• Retire a Tampa de Vidro (2) e Panela de Cozinhar (3) e limpe em
água quente ensaboada.
• Limpe os lados da base da unidade com uma toalha molhada.
• A Tampa de Vidro e a Panela de Cozinhar não são seguros para
maquina de lavar loiça.
NÃO MERGULHE A UNIDADE DE BASE EM ÁGUA
Armazenagem
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• Para armazenagem fácil em um armário de cozinha, a sua
Unidade de Base de Cozinhar e Guisar (5) podem ser
armazenados seguradamente na Panela de Cozinhar (3) conforme
demonstrado acima.
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