MECNOSUD SB Series, Use And Maintenance Manual

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MÁQUINA DE HOJALDRE MANUAL - SERIE SB/ST/SF Manual de uso y mantenimiento Edición 10-12
CAPÍTULO 5 MANTENIMIENTO
ATENCIÓN
Antes de efectuar un servicio de mantenimiento o limpieza, quitar el enchufe macho del
tomacorriente de alimentación eléctrica. En caso di malfuncionamiento o de avería de la máquina,
dirigirse sólo y exclusivamente a los centros de asistencia autorizados por el fabricante.
5.1 Limpieza
Cada vez que se termine de utilizar la máquina, limpiarla según las normas higiénicas y de modo
de preservar su funcionalidad. Con una aspiradora, eliminar, dentro de lo posible, todos los
residuos de harina y masa que pudieran haber quedado. Para efectuar la limpieza de los cilindros,
primero desmontar las rasquetas de masa (FIG.12 y 13 para SF y FIG. 14 y 15 para SB/ST).
Con una esponja suave y agua caliente quitar los residuos de masa y harina, secar con papel
absorbente para el sector alimenticio, y luego repasar primero las superficies mencionadas y
luego toda la máquina con un paño suave y limpio embebido con un desinfectante específico
para máquinas del sector alimentario.
ATENCIÓN
Se recomienda no utilizar, por ningún motivo, productos químicos que no sean para el sector
alimentario, sean ellos abrasivos o corrosivos. Está terminantemente prohibido usar chorros
de agua, utensilios varios, medios ásperos o abrasivos, como, por ejemplo, lana de acero,
esponjas, etc. que puedan dañar las superficies y en particular menoscabar la seguridad bajo
el perfil higiénico. Para mantener la eficiencia de las prestaciones y la seguridad de la
máquina, es imperioso realizar los servicios de mantenimiento periódico (con una frecuencia
mínima de 6 meses) de lo que se indica a continuación.
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