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INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
À continuação detalhamos a maneira de utilizar o "amassador-misturador " com os distintos tipos de produto que
mais usualmente se elaboram. A carne deverá ter, se for possível, um mínimo de 24 horas de câmara de
conservação, antes da sua elaboração quando se trate de enchidos para curar.
a.- Picar o produto e depois colocá-lo no amassador.
b.- Deitar, distribuindo por todo o recipiente, o pimentão, o sal, ou os seus correspondentes aditivos, conforme os
casos.
c.- Colocar a máquina em funcionamento na posição MISTURA - pá para trás durante 30 segundos. Depois parar
a máquina e inverter o sentido de rotação da pá; ou seja, colocar o interruptor na posição AMASSAR - pá para a
frente durante 30 segundos e assim sucessivamente até que a massa que se está a elaborar esteja bem
amassada ou misturada.
A modo de orientação, podemos indicar uns tempos de processamento para alguns produtos:
- de 3 a 4 minutos girando alternadamente a pá em cada sentido para a salsicharia cozida ou crua.
- de 4 a 6 minutos para morcela branca ou preta.
- de 6 a 8 minutos para linguiça ou chouriço.
-
de 8 a 10 minutos para “sobrasada” (enchido de carne de porco típico da ilha de Maiorca).
Para esvaziar a máquina deverá levantar a tampa do recipiente (
B
) .
Puxar a corrediça de bloqueio do recipiente (
C
) e emborcá-lo puxando a manete do recipiente. Colocar um
recipiente de forma rectangular em frente da cuba da máquina para que o produto caia no seu interior pelo seu
próprio peso ou ajudado manualmente. No caso de precisar movimento das pás nesta situação, accionar os dois
botões de pressão simultaneamente (excepto para o amassador de 20 litros).
LIMPEZA
Para proceder à limpeza da amassadeira, deverá desligar a ficha da rede eléctrica.
Coloque o grupo de pás com o raspador lateral (
E
) em posição horizontal. Depois deve extrair o grampo de
bloqueio (
F
). Puxe o manípulo (
G
) até ao seu limite máximo, e então, poderá puxar para cima o grupo de pás e
retirá-lo do recipiente. Ver as figuras seguintes.
Extracção grupo de pás
Manípulo (
G
)
Raspador lateral (
E
)
Grampo de Bloqueio (
F
)
Desta forma e com a ajuda de água quente, sabão neutro e alguns panos húmidos, a limpeza será tarefa fácil.
Também é possível limpar o recipiente e as pás com um aparelho de pressão, procurando não incidir de forma
directa nas zonas dos eixos direito e esquerdo, onde se encontram os retentores.
MANUTENÇÃO
Lubrificar as zonas de rotação de ambos extremos do recipiente (no modelo de 40 litros, só o lado esquerdo)
com óleo fino atóxico. Para o amassador de 20 litros não é necessário qualquer tipo de lubrificação.
REVISÕES PERIÓDICAS DE SEGURANÇA
Verificar periodicamente (uma vez por semana), se uma vez aberta a tampa do recipiente (
B
) e estando o
recipiente inclinado (
C
), pressionando os botões verdes de funcionamento (
D
) simultaneamente a máquina entra
em funcionamento.
Verificar periodicamente (uma vez por semana), se uma vez pressionado ou accionado o botão de emergência a
máquina pára.
Uma vez por semana, levantar a tampa do recipiente (
B
) lentamente para verificar se ao afastá-la do recipiente
(5 cm ou menos) a máquina pára.
NÍVEL SONORO
O nível de pressão acústica contínuo equivalente ponderado "A" no lugar de trabalho e sem carga é de um
máximo de 62 dB(A).
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