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ISTRUZIONI PER L'USO
Di seguito si indica la modalità d'uso dell'" impastatrice-miscelatrice " nei vari tipi di prodotti elaborati più
frequentemente. La carne deve essere messa, se possibile, come minimo per 24 ore in camera di conservazione,
prima dell'elaborazione se si tratta di insaccato da stagionare.
a.- Macinare il prodotto e di seguito passare all'impastatrice.
b.- Aggiungere, distribuendo lo all'interno della tramoggia la paprika, il sale, o i corrispondenti additivi, secondo i
casi.
c.- Avviare la macchina in posizione MISCELA - paletta si muove all'indietro per 30 secondi. Successivamente la
si ferma e si cambia il senso di rotazione della paletta; In altre parole si mette l'interruttore nella posizione
IMPASTO - paletta va in avanti per 30 secondi e così di seguito in base alle necessità dell'impasto o la miscela
della pasta che si sta elaborando.
A titolo orientativo, è possibile indicare tempi di elaborazione per alcuni prodotti:
- da 3 a 4 minuti girando alternativamente la paletta in ogni senso per la salsiccia.
- da 4 a 6 minuti per sanguinaccio.
- dai 6 agli 8 minuti per la longaniza (salsiccia stagionata allungata) o chorizo (salsiccia alla paprika)
- dagli 8 ai 10 minuti per la sobrassada (Insaccato con paprika tipico di Maiorca)
Per svuotare la macchina è necessario sollevare il coperchio della tramoggia (
B
).
Tirare il sistema scorrevole di blocco della tramoggia (
C
) e rovesciare la tramoggia afferrando la manopola.
Collocare un recipiente rettangolare davanti alla vaschetta del macchinario perché il prodotto vi si accumuli
all'interno sia per via del peso che un vostro intervento manuale. Se si ha bisogno del movimento delle palette in
questa situazione, azionare i due pulsanti simultaneamente (ad eccezione dell'impastatrice di 20 litri).
PULIZIA
Per procedere alla pulizia della mescolatrice, dovrà sconnettere il tassello della rete elettrica.
Collochi la pala con le pezze triangolari laterali (
E
) in posizione orizzontale, poi deve estrarre il passatore di
chiusura (
F
), stiri la manina (
G
) fino alla sua posizione massima; dopo può stirare fino su e toglierla dal
recipiente. Vedasi nelle seguenti figure.
Estrazione del nucleo
insieme alle pale
Manina (
G
)
Pezze triangolari (
E
)
Passatore di chiusura (
F
)
Di questo modo e anche con l’aiuto di acqua calda, sapone neutro e dei panni umidi, la pulizia sarà lavoro facile.
Inoltre, è possibile pulire il recipiente e la pala con un apparecchio di pressione, procurando di non incidere
direttamente nelle zone degli assi destro e sinistro, dove si trovanno i ritensori.
MANUTENZIONE
Lubrificare le parti di rotazione di entrambe le estremità della tramoggia (nel modello da 40 litri, unicamente lato
sinistro) con olio delicato atossico. Per l'impastatrice da 20 litri non è necessario nessun tipo di lubrificante.
REVISIONI PERIODICHE DI SICUREZZA
Una volta alla settimana comprovare periodicamente che, quando si apra la coperta del recipiente (
B
), e si versi
(
C
), premendo simultaneamente i due pulsanti verdi di accesa (
D
), la macchina dovrà accendersi.
Una volta alla settimana verificare periodicamente che, premendo il pulsante di emergenza, la macchina si fermi.
Una volta alla settimana, alzando la coperta del recipiente (
B
) lentamente (fino à 5 cm approssimativamente), la
macchina dovrà fermarsi.
LIVELLO SONORO
Il livello di pressione acustica continuo equivalente ponderato " A" nel posto di lavoro e senza carico è pari ad un
massimo di 62 dB(A).
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