Maestro MR 751, Owner'S Manual

Page: 74 / 104

74
Часто задаваемые вопросы и ответы по выпечке хлеба
Почему высота и форма хлеба каждый раз отличаются?
Высота и форма хлеба зависят от температуры в помещении и времени отсрочки
приготовления (при использовании таймера отсрочки приготовления). Для приготовления
вкусного хлеба важно также точно отмерять продукты. Более тяжелые зерна, орехи или
фрукты изменят высоту хлеба.
Почему тесто не взошло?
Если Вы забудете положить в тесто дрожжи или вставить мешалку, тесто не поднимется.
Это может произойти также, если дрожжей мало или они с просроченной датой хранения.
Малая булка может получиться в зависимости от типа, количества и свежести дрожжей, а
также от типа использованной муки.
Хлеб издает неприятный запах, почему?
Были использованы несвежие продукты или количество дрожжей было избыточным. Режим
быстрой выпечки требует несколько большего количества дрожжей, и это может послужить
причиной возникновения сильного запаха. Рекомендуется использовать свежие продукты.
Точный отмер продуктов является необходимым условием приготовления вкусного хлеба.
Верх хлеба зернистый или мятый, почему?
Форма хлеба, выпекаемого в домашних условиях, имеет верхушку, отличающуюся от
стандартных заводских булок. Форма домашнего хлеба обусловлена вертикальным
подъемом теста и его положением при выпечке.
Почему внутри хлеба образовалась пустота?
Во время замеса в тесто попал воздух и не был удален во время паузы и выхода газов. И
хлеб был запечен вместе с пузырьком воздуха внутри.
Почему лопатка для замеса вышла вместе с хлебом?
Это нормальное явление, поскольку мешалка является съемным элементом. Для
извлечения мешалки пользуйтесь неметаллической лопаткой или крюком. Внимание!
Мешалка сильно нагревается при выпечке хлеба.
Можно ли использовать половинное или двойное количество продуктов,
указанных в рецепте?
Нет. Следует точно соблюдать пропорции, указанные в каждом рецепте настоящего
руководства. При недостаточном количестве продуктов мешалка сойдет с оси. При
избыточном количестве тесто выйдет за края контейнера.
Можно ли вместо сухого молока использовать свежее молоко?
Да. Замените воду равным ему количеством свежего молока, добавив еще 1/8 чашки
свежего молока. Пример: 1 + 1/8 чашки воды заменяется 1 + 1/4 чашки свежего молока.
При задании таймера отсроченного приготовления не рекомендуется брать свежее молоко,
поскольку оно может скиснуть в приборе.
Почему, когда установлен таймер, прибор ночью издает звук?
Потому что прибор начинает замес ночью для того, чтобы наутро был готов свежий хлеб.
Звук производится мотором мешалки.
Что произойдет, если прибор во время работы будет по ошибке отключен от
сети?
Если прерывание питания будет кратковременным, то через 30 секунд прибор
автоматически продолжит работу. Не нажимайте кнопку СТАРТ/СТОП во время работы
прибора, произойдет отмена всех операций и отключение питания. А последующее
нажатие кнопки СТАРТ/СТОП запускает прибор, начиная с процесса первого замеса.
Что такое клейковина?
КЛЕЙКОВИНА, белковая часть пшеничной муки, остающаяся в воде эластичного сгустка
после вымывания крахмала из теста водой. Именно качество и процентное содержание