KitchenAid Architect Series II YKERS308X, Use & Care Manual

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R é glage des commandes du four
Avantages de la cuisson à convection :
— Les aliments peuvent cuire de 25 à 30 % plus rapidement,
ce qui é conomise temps et é nergie.
— Vous pouvez utiliser plusieurs grilles.
— Aucun ustensile de cuisson sp é cial n’est requis.
La cuisson à convection utilise un ventilateur qui fait circuler la
chaleur à l’int é rieur du four de fa ç on uniforme et continuelle
(fig. 1). La distribution de chaleur é tant ainsi am é lior é e, la
nourriture cuit et brunit plus rapidement. Vous obtenez
é galement de meilleurs r é sultats de cuisson lorsque vous
utilisez deux grilles en m ê me temps.
Suggestions pour la cuisson à convection :
• Pour obtenir des r é sultats de cuisson optimaux, nous vous
recommandons de pr é chauffer le four lorsque vous pr é parez
des aliments comme des petits g â teaux, des biscuits et du
pain.
• R é duisez la temp é rature indiqu é e dans la recette de 14 °C
(25 °F). Suivez le reste de la recette en utilisant le temps de
cuisson minimal recommand é .
• Lorsque vous utilisez deux grilles de four en m ê me temps,
placez-les dans les positions 2 et 4 pour obtenir de meilleurs
r é sultats (fig. 1).
Cuisson à convection
L’air chaud circule autour de la nourriture de tous les c ô t é s,
emprisonnant jus et saveurs. Les pains et les p â tisseries
cuisent plus uniform é ment.
La plupart des aliments que vous faites cuire dans un four
standard peuvent ê tre cuits plus vite et de mani è re plus
uniforme gr â ce à la fonction de convection.
La cuisson à convection peut ê tre r é gl é e pour toute
temp é rature comprise entre 149 ºC (300 ºF) et 288 ºC (550 ºF).
Par exemple, pour programmer la cuisson à convection à la
temp é rature de four par d é faut de 177 ºC (350 ºF) :
1. Appuyez sur la touche CONVECT BAKE (cuisson à convection).
2. Appuyez sur la touche START (mise en marche).
Pour arr ê ter la cuisson à tout moment, appuyez sur OFF (arr ê t).
Gril à convection
Utilisez le mode de cuisson au gril à convection pour cuire des
viandes plus é paisses qui n é cessitent une exposition directe à
la chaleur radiante et le ventilateur de convection pour obtenir
des r é sultats de brunissage optimaux.
La cuisson au gril à convection peut ê tre r é gl é e pour toute
temp é rature comprise entre 205 ºC (400 ºF) et 288 ºC (550 ºF).
Assurez-vous de suivre les instructions relatives aux l è chefrites
et grilles de l è chefrite, ainsi que les directives de positionnement
des grilles de four de la section « Gril » du guide d’utilisation.
Par exemple, pour programmer une cuisson au gril à
convection à la temp é rature de gril par d é faut de 288 ºC
(550 ºF) :
1. Appuyez sur la touche CONVECT BROIL (gril à convection).
2. Appuyez sur START (mise en marche).
3. Fermez la porte du four durant l’utilisation du gril à convection.
Pour arr ê ter la cuisson à tout moment, appuyez sur OFF (arr ê t).
R ô tissage à convection
Les viandes cuites avec le r ô tissage à convection seront plus
juteuses et la volaille sera croustillante à l’ext é rieur tout en
demeurant tendre à l’int é rieur.
Le r ô tissage à convection peut ê tre r é gl é pour toute
temp é rature comprise entre 149 ºC (300 ºF) et 288 ºC (550 ºF).
Suggestions pour le r ô tissage à convection :
• Il n’est pas n é cessaire de pr é chauffer le four lorsque vous
r ô tissez des aliments en utilisant le r ô tissage à convection.
• É tant donn é que la fonction de r ô tissage à convection cuit les
aliments plus rapidement, r é duisez le temps de cuisson de
la recette de 25 % (v é rifiez la nourriture à ce moment). Au
besoin, augmentez la dur é e de cuisson jusqu’ à ce que vous
obteniez la cuisson d é sir é e.
• Ne recouvrez pas la nourriture lorsque vous la r ô tissez à sec.
Cela emp ê chera la viande de brunir correctement.
Par exemple, pour programmer le r ô tissage à convection à la
temp é rature de four par d é faut de 177 ºC (350 ºF) :
1. Appuyez sur la touche CONVECT ROAST (r ô tissage à
convection).
2. Appuyez sur START (mise en marche).
Pour arr ê ter la cuisson par r ô tissage à convection à tout
moment, appuyez sur OFF (arr ê t).
Remarques importantes :
• Si la porte du four est ouverte lorsqu’une fonction à
convection est utilis é e, le ventilateur de convection arr ê te de
tourner jusqu’ à ce que la porte soit referm é e.
• Lorsque vous utilisez la cuisson à convection, l’ é conomie de
temps pourrait varier selon la quantit é et le type de nourriture
pr é par é s.
• Les casseroles au fini fonc é ou mat absorbent davantage la
chaleur que les casseroles au fini brillant, ce qui peut
entra î ner le noircissement ou le brunissement trop prononc é
des aliments. Il pourrait ê tre n é cessaire de r é duire la
temp é rature du four ou la dur é e de cuisson pour emp ê cher
le brunissement excessif de certains aliments. Les
casseroles au fini fonc é sont recommand é es pour les tartes.
Les casseroles au fini brillant sont recommand é es pour les
g â teaux, les biscuits et les muffins.
Fonctions de convection
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Mouvement de l’air avec la convection
Fig. 1
Certains
mod è les