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使用 KITCHENAID 配件
註：
使用桌上型攪拌機時請勿刮除黏在攪拌盆
上的食材。
攪拌盆和攪拌槳經過特殊設計，可徹底攪拌又
不必經常刮掉攪拌盆內壁上的食材，所以通常
在攪拌期間刮一兩次就夠了。刮料之前請關掉
桌上型攪拌機。
桌上型攪拌機可能在使用期間變熱。
如果長時間攪拌大量食材，桌上型攪拌機上方
可能會非常灼熱，這是正常現象。
桌上型攪拌機會在過載時自動關機，
避免故障。請參閱「組裝升降式桌上型攪拌
機」小節中的「自動恢復馬達保護功能」。
所有檔位都有「緩啟動」功能，可減少噴濺
和麵粉四散的情形。攪拌機會慢慢啟動，然
後才加快到所選速度。
受伤危险
在触碰搅拌器之前务必拔下搅拌机
的插头。
否则可导致骨折、割伤或瘀伤。
警告
速度 用途
說明
1
攪拌
適合慢速攪拌、混合、搗碎， 也是所有攪拌程
序的起點。可用於 將麵粉和乾食材加入麵糊，
以及將液體加入乾食材。請 勿使用 1 檔速度來
攪拌或揉捏 酵母生麵團。
2
慢速混合、
揉捏
適合慢速混合、搗碎、快速攪拌。用於攪拌與
揉捏酵母生麵團、較重的麵糊和糖果、初期搗
碎馬鈴薯或其他蔬菜、將起酥油切入麵粉、混
合較稀或容易噴濺的麵糊。
4
攪拌、混打
適合用來攪拌有點重的麵糊，例如糕餅。用來
混合糖和起酥油，並將糖加入蛋白以便製作蛋
白霜。製作蛋糕粉的中速檔位。
6
混打、打成奶
油狀
用於中等速度混打 (打成奶油狀) 或攪拌。可用
於完成蛋糕的攪拌工作、甜圈和其他麵糊。製
作蛋糕粉的快速檔位。
8
攪拌、快速攪拌
用於攪拌奶油、蛋白和義式蛋白霜。用於攪拌
少量奶油、蛋白，或用於完成馬鈴薯泥的攪拌
工作。
10
快速混打
糖霜專用
備註：
請使用 2 檔速度來攪拌或揉捏酵母生麵團。 使用其他檔位很可能造成桌上型攪拌機故
障。強力揉捏螺旋麵團鉤可在 4 分鐘內快速揉捏大部分的酵母生麵團
使用
KITCHENAID
配件
攪拌機使用注意事項
速度調控指南 —
10
段變速桌上型攪拌機
Book 1.indb 36
5/30/2018 8:44:20 PM
