Kela Joy, Manual, Page: 8 / 36

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INDICACIONES DE SEGURI-
DAD
No deje nunca el Mini Wok des-
atendido mientras lo utilice,
¡especialmente en presencia
de niños!
QUEMADOR DE PASTA COM-
BUSTIBLE DE SEGURIDAD
Indicaciones de uso
1 Abra el quemador (obturador
giratorio).
2 Inserte la pasta combustible de
seguridad. Retire la tapa.
Nota importante: Para su
seguridad solo debe emplear
pastas combustibles de seguri-
dad adecuadas. Nuestra reco-
mendación: Pasta combustible
de seguridad kela, n.º art. 63018
3 Cierre el quemador, colóquelo
en el rechaud correspondiente y
enciéndalo.
4 Regule la potencia de quemado
con la corredera.
Nota importante: Nunca deje
niños sin vigilancia cerca del
aparato.
Atención: durante el uso todas
las partes puede calentarse
mucho. Use trapos de cocina o
manoplas.
DESEMPAQUETAR - LIMPIAR -
CURAR EL WOK ANTES DE UTI-
LIZARLO POR PRIMERA VEZ
Saque todas las piezas y retire el
material de embalaje.
El wok de acero está curado y hu -
medecido con aceite para evitar
que se oxide durante el almacena-
miento y el transporte.
Limpie minuciosamente el wok
de acero. Utilice agua caliente,
un cepillo y detergente. También
puede usar lana de acero u otras
esponjas abrasivas.
Seque el wok con papel de co-
cina.
A continuación se realiza el cu-
rado. Se trata de un proceso en
el que el aceite se sobrecalienta,
se descompone y forma una capa
natural de color marrón oscuro a
negro en la superficie del acero:
la denominada pátina. Ésta posee
propiedades antiadherentes natu-
rales y ofrece una gran protección
contra la oxidación.
Atención: La pátina se acrecienta
con cada cocción, reforzando sus
propiedades. Una vez formada la
pátina, el wok no debe limpiarse
con objetos abrasivos. De lo con -
trario, éstos eliminarán la pátina y
habrá que volver a curar el wok.
Existen diferentes métodos para
curar el wok.
Recomendamos el método al
horno:
1. Caliente primero el horno a la
temperatura más alta posible.
2. Frote el wok por dentro y por
fuera con un poco de aceite.
No frote el mango de acero
inoxidable.
Se puede usar cualquier tipo
de aceite. El aceite de linaza es
especialmente recomendable
para ello.
3. Coloque el wok en el horno
caliente, preferiblemente en la
rejilla central.
Coloque una hoja de papel de
aluminio en el suelo del horno
para que recoja el aceite que
pueda gotear.
4. Después de 20 minutos, saque
el wok y déjelo
enfriar unos 5 minutos.
5. Repita los pasos 2 a 4 tres o
cuatro veces.
Su wok ha creado ahora una
pátina suficiente que le permite
utilizar incluso alimentos o líqui -
dos ácidos.
Sin la pátina natural, sólo debería
cocinar con aceite suficiente y
evitar alimentos ácidos como los
cítricos o los tomates.
USO
Coloque una pasta combustible
convencional en el quemador de
seguridad. Una vez encendida la
llama, puede regular su intensidad
con la corredera giratoria.
Al principio, la llama debe ser
fuerte.
Ponga suficiente aceite en el wok
y espere a que se caliente. Añada
a continuación los ingredientes.
Se disfruta más comiendo directa-
mente del wok y añadiendo suce -
sivamente nuevos ingredientes.
Así hay menos cantidad de comi -
da en el wok y los ingredientes se
preparan más rápidamente. Los
palillos de madera son ideales,
porque no dañan la pátina.