Kela Joy, Manual, Page: 33 / 36

33
РАЗОПАКОВАНЕ – ПО-
ЧИСТВАНЕ – СЪЗДАВАНЕ НА
НЕЗАЛЕПВАЩО ПОКРИТИЕ
ЧРЕЗ ВИСОКОТЕМПЕРАТУР-
НА ОБРАБОТКА НА ПОВЪРХ-
НОСТТА С МАЗНИНА (ОМАС-
ЛЯВАНЕ) НА УОКА ПРЕДИ
ПЪРВАТА УПОТРЕБА.
Разопаковайте всички части и
махнете всякакъв опаковъчен
материал.
Стоманеният уок е покрит със
защитен слой и омаслен, за да
се предотврати ръждясването
по време на съхранение и по
пътя към Вас.
Почистете добре стоманения
уок. Вземете гореща вода, чет -
ка и препарат за съдове. Могат
да се използват и стоманена
вата или други абразивни гъби.
Подсушете уока с кухненска
хартия.
Сега следва омасляването.
По време на този процес мазни -
ната се прегрява, разтопява се
и образува естествен тъмнока -
фяв до черен слой върху стома -
нената повърхност – патината.
Тя има естествено незалепва -
що свойство и предлага добра
защита от ръжда.
Внимание: Патината се разви -
ва допълнително с всеки про -
цес на готвене и укрепва свой -
ствата. След като се образува
патина, уокът не трябва повече
да се почиства с абразивни
предмети. В противен случай те
ще премахнат патината и уокът
ще трябва да се омасли отново.
Има различни методи за омас -
ляване на уока.
Препоръчваме метода във
фурната:
1. Първо загрейте фурната
до възможно най-високата
температура.
2. Натрийте уока отвътре и
отвън с малко мазнина. Не
и дръжката от неръждаема
стомана.
Може да се използват вся -
какви мазнини. Лененото
масло е особено добро за
това.
3. Поставете уока в предвари -
телно загрятата фурна, за
предпочитане на средната
решетка.
Алуминиевото фолио на
дъното на фурната ще абсор -
бира евентуалната капеща
мазнина.
4. След 20 минути извадете
уока и го оставете да се
охлади за около 5 минути.
5. Повторете стъпки 2 – 4. три
до четири пъти.
Вашият уок вече е развил
достатъчна патина, така че да
могат да се използват и кисели
храни/течности.
Без естествената патина
трябва да готвите само с доста -
тъчно мазнина и да избягвате
кисели храни, като например
цитрусови плодове или домати.
УПОТРЕБА
Вземете налична в търговската
мрежа горивна паста и я поста -
вете в обезопасената горелка.
След запалване можете да
регулирате интензивността
на пламъка с въртящия се
плъзгач.
В началото трябва да се на -
строи голям пламък.
Сложете достатъчно мазнина
в уока и изчакайте, докато
мазнината се загрее. Сега мо -
жете да добавите съставките.
Харесва ни най-много, когато
ядем съставките направо от
уока и продължаваме да доба -
вяме нови. Така има по-малко
в уока и съставките са готови
по-бързо. Дървените пръчици
са идеални, тъй като няма да
повредят патината.
ПОЧИСТВАНЕ
В идеалния случай избършете
уока с кухненска хартия, дока -
то е още горещ.
Не е необходим препарат за
миене на съдове. Той може
да разтвори все още тънката
патина.
Накисването във вода или
съдомиялната машина е табу за
омаслените тигани и уокове.
Можете да почистите преноси -
мата печка с препарат за миене
на съдове, но кухненската
хартия е достатъчна.
Ако все пак сте използвали
препарат за миене на съдове,
за да почистите уока, подсуше -
те добре патината и я натрийте
с няколко капки мазнина.