Kela Joy, Manual, Page: 13 / 36

13
port naar u te voorkomen.
De stalen wok moet eerst gron-
dig worden gereinigd. Maak
hiervoor gebruik van heet water,
een borstel en afwasmiddel.
U kunt ook gebruik maken van
staalwol of een ander type schuur -
spons.
Droog de wok af met keukenpa -
pier.
Nu moet de wok worden
ingebrand. Hierbij word olie
oververhit, de olie lost op vormt
een natuurlijke, donkerbruine tot
zwarte laag op het stalen opper-
vlak – dit wordt patina genoemd.
Deze natuurlijke antiaanbaklaag
vormt een goede bescherming
tegen corrosie.
Let op: De patina wordt bij elk
gebruik van de pan verder ge-
vormd waarbij deze eigenschapen
worden versterkt. Wanneer de
patinalaag na verloop van tijd
is gevormd, mag de wok niet
meer met schurende middelen of
voorwerpen worden gereinigd.
Hierdoor zou de patina worden
verwijderd en moet de wok op-
nieuw worden ingebrand.
Er zijn verschillende methoden om
de wok in te branden.
Wij adviseren de ovenmethode:
1. Verwarm de oven eerst voor op
de hoogst mogelijke tempera-
tuur.
2. Wrijf de wok aan de binnen-
en buitenkant in met olie. De
RVS-handgreep niet inwrijven.
Hiervoor kunnen alle soorten
olie worden gebruikt. Lijnzaad-
olie is bijzonder goed geschikt.
3. Plaats de wok in de voorver-
warmde oven, bij voorkeur op
het middelste rooster.
Druipende olie kan met be -
hulp van aluminiumfolie op de
bodem van de oven worden
opgevangen.
4. Na 20 minuten neemt u de wok
uit de oven en laat u de wok ca.
5 minuten afkoelen.
5. Herhaal de stappen 2 - 4, drie
tot viermaal.
Uw wok heeft nu een voldoende
sterke laag patina gevormd zodat
ook zuurhoudende levensmidde-
len / vloeistoffen kunnen worden
gebruikt.
Zonder de natuurlijk patina wordt
aangeraden om uitsluitend met
voldoende olie te koken en geen
zuurhoudende levensmiddelen
zoals bv. citrusvruchten of toma-
ten te verwerken.
GEBRUIK
Neem een in de handel verkrijg-
bare brandpasta en plaats deze
in de veiligheidsbrander. Na het
aansteken kunt u de sterkte van
de vlam met de draaibare schuif
regelen.
Aan het begin moet een grote
vlam worden ingesteld.
Giet voldoende olie in de wok en
wacht totdat de olie is verwarmd.
Nu kunt u de eerste ingrediënten
toevoegen. Wij vinden het leuk
om de maaltijd direct uit de wok
te eten en steeds weer nieuwe
ingrediënten toe te voegen. Op
deze manier zit er minder in de
wok en worden de ingrediënten
sneller gaar. Houten stokjes zijn
ideaal omdat de patina hiermee
niet wordt beschadigd.
SCHOONMAKEN
Het wordt aangeraden om de wok
in warme toestand met keukenpa-
pier schoon te vegen.
Er is geen afwasmiddel benodigd.
Met afwasmiddel kan de nog
dunne laag pagina worden be-
schadigd.
Ingebrande pannen en de wok
mogen niet in water worden inge-
weekt of in de vaatwasser worden
afgewassen.
De rechaud kan met afwasmiddel
worden gereinigd, in de meeste
gevallen zal keukenpapier echter
voldoende zijn.
Wanneer u de wok toch met
afwasmiddel heeft gereinigd,
droog de patinalaag dan goed
af en wrijf de wok in met enkele
druppels olie.
AFVOEREN:
Alle onderdelen kunnen worden
gerecycled.