Kela Joy, Manual, Page: 16 / 36

16
Κίνδυνος εγκαύματος –
προσέξτε: Μην ρίξετε νερό
στο καυτό λίπος! Προσοχή: Το
κρέας συχνά έχει πολλά υγρά και
μπορεί να υπάρξουν πιτσιλίσμα -
τα. Προσέξτε να μην στάξει υγρό
λίπος στην ανοιχτή φλόγα του
ρεσό. Κίνδυνος πυρκαγιάς!
ΑΦΑΊΡΕΣΗ ΑΠΟ ΤΗ ΣΥΣΚΕΥΑ-
ΣΊΑ - ΚΑΘΑΡΊΣΜΟΣ - ΚΑΨΊΜΟ
ΤΟΥ ΓΟΥΟΚ ΠΡΊΝ ΑΠΟ ΤΗΝ
ΠΡΏΤΗ ΧΡΗΣΗ
Αφαιρέστε όλα τα εξαρτήματα
από τη συσκευασία και απομα -
κρύνετε όλα τα υλικά συσκευ -
ασίας.
Το χαλύβδινο γουόκ έχει υποβλη -
θεί σε κατεργασία κυάνωσης και
έχει εμποτιστεί με λάδι, για να
μην σκουριάσει κατά την αποθή -
κευση και κατά τη μεταφορά του
προς εσάς.
Καθαρίστε σχολαστικά το
χαλύβδινο γουόκ. Χρησιμοποι -
ήστε καυτό νερό, βούρτσα και
απορρυπαντικό. Μπορείτε επίσης
να χρησιμοποιήσετε συρματάκι
καθαρισμού ή άλλα λειαντικά
σφουγγαράκια.
Στεγνώστε το γουόκ με χαρτί
κουζίνας.
Τώρα πρέπει να πραγματο-
ποιήσετε το κάψιμο. Κατά τη
διαδικασία αυτή, το λάδι υπερ -
θερμαίνεται, αποσυντίθεται και
σχηματίζει μια φυσική σκούρη
καφέ έως μαύρη στρώση στην
ατσάλινη επιφάνεια - την πατίνα.
Αυτή διαθέτει μια φυσική αντικολ -
λητική ιδιότητα και παρέχει καλή
προστασία από την οξείδωση.
Προσοχή: Σε κάθε μαγείρεμα,
η πατίνα αναπτύσσεται ακόμα
περισσότερο ενισχύοντας τις ιδι -
ότητές της. Από τη στιγμή που θα
δημιουργηθεί η πατίνα και μετά,
δεν επιτρέπεται πλέον η χρήση
λειαντικών αντικειμένων για
τον καθαρισμό του γουόκ. Αυτά
απομακρύνουν την πατίνα και το
γουόκ θα πρέπει να υποβληθεί
ξανά σε διαδικασία καψίματος.
Υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι
για το κάψιμο του γουόκ.
Εμείς συνιστούμε τη μέθοδο του
φούρνου:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο
σας στη μεγαλύτερη δυνατή
θερμοκρασία.
2. Αλείψτε το γουόκ σας εσω -
τερικά και εξωτερικά με λίγο
λάδι. Όχι τη λαβή από ανοξεί -
δωτο χάλυβα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
ό,τι λάδι θέλετε. Το λινέλαιο
ενδείκνυται ιδιαιτέρως για
αυτήν τη διαδικασία.
3. Τοποθετήστε το γουόκ στον
προθερμασμένο φούρνο,
ιδανικά στη μεσαία σχάρα.
Αν τοποθετήσετε αλουμινό -
χαρτο στον πάτο του φούρ -
νου, θα συλλέξει το λάδι που
τυχόν θα στάξει.
4. Μετά από 20 λεπτά, βγάλτε
το γουόκ από τον φούρνο και
αφήστε το περίπου 5 λεπτά να
κρυώσει.
5. Επαναλάβετε τα βήματα 2. - 4.
τρεις έως τέσσερις φορές.
Το γουόκ σας διαθέτει πλέον
επαρκή πατίνα, ώστε να μπορεί -
τε να χρησιμοποιείτε και όξινα
τρόφιμα/υγρά.
Χωρίς τη φυσική πατίνα, θα
πρέπει να μαγειρεύετε μόνο με
αρκετό λάδι και να αποφεύγετε
τα όξινα τρόφιμα όπως π.χ. εσπε -
ριδοειδή ή ντομάτες.
ΧΡΗΣΗ
Πάρτε καύσιμη ύλη σε μορφή
πάστας του εμπορίου και τοποθε -
τήστε την στο φλόγιστρο ασφα -
λείας. Μετά το άναμμα μπορείτε
να ρυθμίσετε την ένταση της
φλόγας με το περιστρεφόμενο
ρυθμιστικό.
Στην αρχή η φλόγα πρέπει να
είναι μεγάλη.
Βάλτε αρκετό λάδι στο γουόκ
και περιμένετε μέχρι να ζεστα -
θεί το λάδι. Τώρα μπορείτε να
προσθέσετε τα υλικά. Εμείς το
απολαμβάνουμε περισσότερο
όταν τρώμε τα υλικά απευθείας
μέσα από το γουόκ και προσθέ -
τουμε συνέχεια νέα. Με αυτόν
τον τρόπο, έχει λιγότερα υλικά
μέσα στο γουόκ και ετοιμάζονται
γρηγορότερα. Τα ξύλινα τσόπ -
στικς είναι τα ιδανικότερα, γιατί
δεν τραυματίζουν την πατίνα.
ΚΑΘΑΡΊΣΜΟΣ
Ιδανικά περάστε το γουόκ με
χαρτί κουζίνας όσο ακόμα είναι
ζεστό.
Το απορρυπαντικό δεν είναι
απαραίτητο. Αυτό μπορεί να προ -
καλέσει την αποκόλληση μιας
πατίνας που είναι ακόμα λεπτή.
Το μούλιασμα σε νερό ή ο καθαρι -
σμός στο πλυντήριο πιάτων είναι