Kela Joy, Manual, Page: 11 / 36

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e aggiungere a mano a mano gli
ingredienti, che siano verdure,
frutti di mare, o altro. Ci si può
sbizzarrire e mangiare in balcone,
sul terrazzo, in giardino o in casa,
con il bel tempo o con il freddo.
La cottura nel wok è tra le più
naturali in assoluto, proprio come
in Asia ormai da centinaia di anni.
AVVERTENZE SULLA SICU-
REZZA
Non lasciare mai incustodito
il Mini Wok durante l'utilizzo,
soprattutto quando ci sono
bambini!
BRUCIATORE A PASTA DI
SICUREZZA
Indicazioni sull’impiego
1 Aprire il bruciatore (chiusura a
vite).
2 Inserire la pasta combustibile di
sicurezza. Estrarre il coperchio.
Attenzione: Per la propria
sicurezza si consiglia di utiliz-
zare solo paste combustibili di
sicurezza adeguate. Il nostro
suggerimento: pasta combu-
stibile di sicurezza KELA cod.
prod. 63018
3 Chiudere il bruciatore, inserirlo
nello scaldavivande adeguato e
accenderlo.
4 Regolare l’intensità della fiam -
ma con il regolatore scorrevole.
Attenzione: non lasciare
mai i bambini da soli vicino al
dispositivo.
Pericolo di scottature – si
osservi: non versare acqua nel
grasso caldo! Attenzione: la carne
spesso contiene molto liquido e
può provocare spruzzi. Accertarsi
che il grasso liquido non possa
gocciolare sulla fiamma dello scal -
davivande. Pericolo di incendio!
DISIMBALLO - PULIZIA - PRE-
COTTURA PRIMA DEL PRIMO
UTILIZZO
Disimballare tutte le parti; togliere
tutto il materiale di imballo.
Il wok di acciaio è temperato e
leggermente unto, per evitare la
formazione di ruggine durante
l'immagazzinaggio e il trasporto.
Pulire a fondo il wok in accia-
io. Impiegare a tal scopo acqua
calda, una spazzola e del deter-
gente per piatti. Possono essere
utilizzate anche lana di acciaio o
altre spugne abrasive.
Asciugare il wok con un foglio di
carta da cucina.
A questo punto può essere
eseguita la precottura. L'olio
si surriscalda, scomponendosi
e formando uno strato naturale
di colore bruno scuro-nero sulla
superficie di acciaio, ovvero una
patina. La proprietà della patina
è di essere antiaderente e offrire
una buona protezione antiruggine.
Attenzione: la patina si riforma a
ogni cottura, diventando sempre
più resistente. Se si è formata
una patina, il wok non può più
essere pulito con oggetti abrasivi,
altrimenti si rischia di eliminarla,
dovendo quindi ripetere la pre-
cottura.
Vi sono diversi modi di eseguire la
precottura.
Noi consigliamo il metodo del
forno:
1) Innanzitutto, riscaldare il forno
alla massima temperatura.
2) Spalmare un po' di olio sulle
superfici interne ed esterne
del wok, ma non sul manico in
acciaio inox.
Possono essere utilizzati tutti
i tipi di olio, ma l'olio di lino è
quello più adatto.
3) Posizionare il wok nel forno ri-
scaldato, meglio se sulla griglia
centrale.
La carta stagnola sul fondo
del forno serve a raccogliere
l'eventuale olio gocciolante.
4) Dopo 20 minuti estrarre il wok e
lasciarlo raffreddare per circa 5
minuti.
5) Ripetere i passi da 2) a 4 per tre
o quattro volte.
Nel wok si è ora venuta a formare
una patina di un certo spessore,
che consente di utilizzare anche
cibi o liquidi contenenti acidi.
Senza questa naturale patina si
dovrebbe cuocere con una quan-
tità generosa di olio e rinunciare
ad alimenti acidi, quali agrumi o
pomodori.
APPLICAZIONE
Prendere una pasta combusti-
bile commerciale e metterla nel
bruciatore di sicurezza. Dopo
l'accensione, è possibile regolare
la potenza della fiamma con il
regolatore scorrevole.