Kela Joy, Manual, Page: 27 / 36

27
VYBALENIE – VYČISTENIE –
PRED PRVÝM POUŽITÍM WOK
VYPÁĽTE
Vybaľte všetky diely a odstráňte
všetok obalový materiál.
Oceľový wok je sčernený a zmá -
čaný olejom, aby sa zabránilo
tvoreniu hrdze počas skladovania
a na ceste k vám.
Oceľový wok dôkladne vyčis-
tite. Použite horúcu vodu, kefku
a prostriedok na umývanie riadu.
Môže sa použiť tiež oceľová vlna
alebo iné drhnúce špongie.
Wok vysušte kuchynskou papiero -
vou utierkou.
Teraz sa uskutoční vypaľo-
vanie. Pritom sa olej prehreje,
rozloží sa a vytvorí na oceľovom
povrchu prirodzenú tmavohnedú
až čiernu vrstvu – patina. Táto má
prirodzené antiadhézne vlastnosti
a poskytuje dobrú ochranu proti
korózii.
Pozor: Patina sa naďalej vytvára
s každým varením a posilňuje
vlastnosti. Ak sa vytvorila pati -
na, wok sa nesmie viac čistiť s
drhnúcimi predmetmi. Inak tieto
odstránia patinu a wok sa musí
znova vypáliť.
Existujú viaceré metódy, ako je
možné vypáliť wok.
Odporúčame metódu s rúrou.
1. Najprv vašu rúru zohrejte na
najvyššiu možnú teplotu.
2. Wok vytrite zvnútra a zvonku
trochou oleja. Ale nie rukoväť z
ušľachtilej ocele.
Môžu sa použiť všetky oleje.
Na tento účel sa zvlášť dobre
hodí ľanový olej.
3. Položte wok do zohriatej rúry,
najlepšie na strednú mriežku.
Hliníková fólia na dne rúry za -
chytí prípadne kvapkajúci olej.
4. Po 20 minútach vyberte wok a
nechajte ho cca 5 minút vy -
chladnúť.
5. Zopakujte kroky 2. – 4. tri –
štyrikrát.
Váš wok teraz vytvoril dostatočnú
patinu, aby sa mohli používať aj
potraviny / tekutiny s obsahom
kyseliny.
Bez prirodzenej patiny by ste mali
variť iba s dostatočným množ -
stvom oleja a na mali by ste upus -
tiť od potravin s obsahom kyseliny,
ako napr. citrusové plody alebo
paradajky.
POUŽITIE
Zoberte bežnú vypaľovaciu pastu
a dajte ju do bezpečnostného
horáka.
Po zapálení môžete pomocou
otočného posúvača regulovať
intenzitu plameňa.
Na začiatku by mal by nastavený
veľký plameň.
Do woku dajte dostatočné množ -
stvo oleja a počkajte, kým bude
olej zohriaty. Teraz môžete pridať
prísady. Najviac nás baví, keď
jeme prísady priamo z woku a stá -
le znova pridávame nové. Takto
je toho vo woku menej a prísady
budú rýchlejšie hotové. Drevené
paličky sú ideálne, pretože nena -
rušia patinu.
UMÝVANIE
Najideálnejšie bude, keď wok
vytriete v horúcom stave kuchyn -
skou papierovou utierkou.
Prostriedok na umývanie riadu nie
je potrebný. Tento môže uvoľniť
ešte tenkú patinu.
Namáčanie do vody alebo umý -
vačka riadu sú pre vypálené
panvice a wok tabu.
Ohrievač môžete vyčistiť pro -
striedkom na umývanie riadu, ale
postačuje tiež kuchynská papiero -
vá utierka.
Ak by ste napriek tomu na vyčis -
tenie woku použiť prostriedok na
umývanie riadu, potom patinu
dobre vysušte a vytrite ju niekoľ -
kými kvapkami oleja.
LIKVIDÁCIA
Všetky diely sa môžu odovzdať na
recykláciu.