50
EN
DE
FR
RU
Pastry parameter
for conventional heating
Table 1
Gebäckparameter bei
Nutzung konventioneller
Beheizung
Tabelle 1
Paramètre de pâtisserie
pour le chauffage
conventionnel
Tableau 1
Параметры выпечки
с конвенционным
нагревом
Таблица 1
Kind of pastry
Gebäckart
Type de pâtisserie
Тип
теста
Height
Höhe
Niveau de gradin
Уровень
Temperature,°C
Temperatur, °C
Température,°C
Температура,
°
С
Baking time, min.
Backzeit, min.
Durée de cuisson, min.
Время
,
мин
.
P
ASTRY IN FORMS
F
ORMGEBÄCK
P
ÂTISSERIE EN FORMES
В
ЫПЕЧКА В ФОРМАХ
Meringue
Schaumgebäck
Meringue
Безе
2-3
80-100
60-70
Pound cake
Sandkuchen
Gâteau de sable
Песочная
баба
2-3
160-180
40-70
Yeast cake
Hefekuchen
Pain de sandwich
Дрожжевая
баба
2-3
170-180
50-60
Tart
Torte
Tarte
Торт
2-3
160-180
30-50
Sponge cake
Biskuitkuchen
Biscuit
Бисквит
2-3
160-180
10-25
Shortcrust for fruit tart
Mürberteig für Obsttorte
Tarte aux fruits â la raclette
Песочное
тесто
для
фруктового
торта
2-3
Heat / Erhitzter /
chauffé /
разогр
.
200-220
P
ASTRY ON GRIDDLE
G
EBÄCK AUF DEM
B
LECH
P
ÂTISSERIE SUR PLAQUE
В
ЫПЕЧКА НА ПРОТИВНЯХ
Barm streusel cake
Hefestreusel
Gâteau streusel
Дрожжевая
хала
2-3
170-190
30-40
Éclairs
Eclairs
Gâteau Éclairs
Эклеры
2-3
200-225
30-40
Fruit cake
Obstkuchen
Gâteau aux fruits
Сладкий пирог
с
фруктами
2-3
170-190
30-50
Crumb Cake
Streuselkuchen
Streuselkuchen Alsacien
Сладкий
пирог
с
крошкой
2-3
170-190
20-35
Summary of Contents for EH 63 Series
Page 79: ......
Page 87: ......
Page 88: ...OLAN Haushaltsgeräte Berlin Germany www kaiser olan de ...