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IL PRESENTE MANUALE è DI PROPRIETà DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE è VIETATA.
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ISTRUzIOnI PER l’USO
operazioni per la messa in funzione per il primo avviamento
L’apparecchiatura al primo avviamento e dopo un fermo prolungato nel tempo, deve
essere pulita accuratamente per eliminare qualsiasi residuo di materiale estraneo (Vedi
istruzioni per la pulizia).
Terminate con successo le operazioni di pulizia è possibile procedere con il normale utilizzo dell’apparecchiatura
vedi: “Messa in funzione giornaliera”.
Messa in funzione giornaliera
1. Aprire le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura
(Gas - Idrica - Elettrica, figura 1).
2. Verificare che lo scarico dell’acqua (se presente) sia
libero da occlusioni.
3. Verificare che i rubinetti (se presenti) siano in posizione
“Chiuso”.
4. Verificare il corretto funzionamento del sistema di
aspirazione del locale.
5. Verificare l’ottimo stato di pulizia ed igiene
dell’apparecchiatura.
Terminate con successo le operazioni descritte procedere
con le operazioni di “Avviamento per la cottura” descritte per
ogni singola apparecchiatura.
Messa fuori servizio giornaliera e
prolungata nel tempo
1. Chiudere
le
lucchettature
di
rete
a
monte
dell’apparecchiatura (Gas - Idrica - Elettrica, figura 2).
2. Verificare che i rubinetti di scarico (se presenti) siano in
posizione “Chiuso”.
3. Verificare l’ottimo stato di pulizia ed igiene
dell’apparecchiatura vedi “Istruzioni per la pulizia”.
In caso di inattività prolungata nel tempo, proteggere le
parti più esposte a fenomeni di ossidazione come descritto
nell’apposito capitolo “Istruzioni per la pulizia”.
“I”
Fig.
1
Fig.
2
“0”
