53
GR: ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΉΣ |
Εγχειρίδιο λειτουργιών
ΓΑΛΛΙΚΟ ΨΩΜΙ (FRENCH BREAD)
Ποσότητα
Απαραίτητα υλικά
1000g
1250g
1500g
1. Νερό
340ml
390ml
440ml
2. Λάδι
2 κ.σ.
24g
3 κ.σ.
36g
4 κ.σ.
48g
3. Αλάτι
1 κ.γλ.
7g
2 κ.γλ.
14g
2 κ.γλ.
14g
4. Αλεύρι
4 φλιτζάνια 600g
4 3/5 φλιτζάνια
690g
5 1/5 φλιτζάνια
780
5. Ζάχαρη
1.5 κ.σ.
18g
1.5 κ.σ.
18g
2 κ.σ.
24g
6. Μαγιά
1 κ.γλ.
4g
1 κ.γλ.
4g
1 κ.γλ.
4g
ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ (WHOLE WHEAT BREAD)
Ποσότητα
Απαραίτητα υλικά
1000g
1250g
1500g
1. Νερό
370ml
440ml
510ml
2. Λάδι
2 κ.σ.
24g
3 κ.σ.
36g
4 κ.σ.
48g
3. Αλάτι
1 κ.γλ.
7g
1.5 κ.γλ.
10g
2 κ.γλ.
14g
4. Αλεύρι ολικής
αλέσεως
2 φλιτζάνια
300g
2 1/3 φλιτζάνια
350g
2 2/3 φλιτζάνια
400g
5. Αλεύρι
2 φλιτζάνια
300g
2 1/3 φλιτζάνια
350g
2 2/3 φλιτζάνια
400g
6. Ζάχαρη
1.5 κ.σ.
18g
2.5 κ.σ.
30g
3 κ.σ.
36g
7. Μαγιά
1.25 κ.γλ.
5g
1.25 κ.γλ.
5g
1.25 κ.γλ.
5g
ΓΛΥΚΟ ΨΩΜΙ (SWEET BREAD)
Ποσότητα
Απαραίτητα υλικά
1000g
1250g
1500g
1. Νερό
340ml
380ml
420ml
2. Λάδι
3 κ.σ.
36
3 κ.σ.
36g
4 κ.σ.
48g
3. Αλάτι
1 κ.γλ.
7g
1.5 κ.γλ.
10g
2 κ.γλ.
14g
4. Αλεύρι
4 φλιτζάνια
600g
4 ½ φλιτζάνια
675g
5 φλιτζάνια
750g
5. Ζάχαρη
4 κ.σ.
48
5 κ.σ.
60g
6 κ.σ.
72g
6. Μαγιά
1 κ.γλ.
4g
1 κ.γλ.
4g
1 κ.γλ.
4g