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Recettes de friture
Crevettes frites
900 g (2 livres) de grosses crevettes pelées et déveinées
5 ml (1 cuiller à thé) de sel
5 ml (1 cuiller à thé) de poivre noir moulu
8 oeufs, battus
375 ml (1-1⁄2 tasses) de farine tout-usage
5 ml (1 cuiller à thé) de levure
1. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajoutez les crevettes, le sel et le poivre; mélangez.
2. Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, mélangez les oeufs, la farine et la levure. Placez une livre de crevettes dans la pâte,
et mélangez pour recouvrir.
3. Chauffez l’huile à 180ºC (350ºF). Abaissez le panier et faites glisser soigneusement une crevette dans l’huile préchauffée. Faites frire
12 crevettes à la fois pendant 2 à 3 minutes, en les tournant une fois, ou jusqu’à ce qu’elles soient brun doré
4. Utilisez une cuiller en bois fendue ou des pinces pour enlever les crevettes et les placer sur des serviettes en papier pour essorer.
Sert 4 personnes
Ailes de poulet à la Buffalo
24 ailes de poulet
60 ml (4 cuillers à soupe) de beurre
30 ml (2 cuillers à soupe) de vinaigre blanc distillé
(250 ml) 1 tasse sauce piquante
5 ml (1 cuiller à thé) de sel
5 ml (1 cuiller à thé) de poivre
1. Chauffez l’huile à 190ºC (375ºF).
2. Placez 1 couche d’ailes dans le panier du multi-cuiseur et abaissez soigneusement le panier dans l’huile préchauffée. Faites frire les
ailes de poulet dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient cuites (environ 10 minutes).
3. Enlevez du multi-cuiseur, essorez sur des serviettes en papier.
4. Dans une grande casserole faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le vinaigre, la sauce piquante, le sel et le poivre; mélangez.
Ajoutez le poulet cuit à la sauce et remuez à feu doux pour recouvrir. Plus les ailes baignent dans la sauce, et plus elles sont piquantes.
5. Enlevez de la sauce et servez encore chaud.
Donne 4 personnes
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