ZÁKLADNÍ ČOKOLÁDOVÁ ZMRZLINA
Příprava osmi polovičních porcí.
1 šálek plnotučného mléka
1/2 šálku krystalového cukru
240 g hořkosladké nebo polosladké čokolády (vaší oblíbené), nalámané na 1,5 cm kousky
1 šálek smetany, dobře vychlazené
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Ohřejte mléko až do bublání kolem okrajů (buď na sporáku nebo v mikrovlnné troubě). V mixéru
vybaveném kovovým nožem zpracujte cukr s čokoládou, dokud není čokoláda jemně nasekaná.
Přidejte horké mléko, dohladka rozmíchejte. Přelijte do střední mísy a nechte směs důkladně
vychladnout. Smíchejte smetanu a vanilku.
Zapněte spotřebič, nalijte směs do mrazicí misky a míchejte do ztuhnutí, přibližně 15 – 20 minut.
Nutriční hodnoty na porci:
Kalorie 370 (60% z tuku), uhloh. 34 g, proteiny 3 g, tuk 25 g, nasycený tuk 11 g, cholesterol. 65 mg,
sod. 31 mg
OBMĚNY:
Mandle v čokoládě: přidejte 1/2 čajové lžičky čistého mandlového extraktu s vanilkou. Přidejte 1/2 - 3/4
šálku nasekaných mandlí nebo mandlí v čokoládě během posledních 5 minut míchání.
Čokoládové sušenky: přidejte 1/2 - 1 šálku nasekaných sušenek během posledních 5 minut míchání.
Čokoládový fondán: přidejte 1/2 - 1 šálek 1 den starých sušenek během posledních 5 minut míchání.
Čokoládově marshmallow vír: při nalévání směsi do nádoby pro mražení ji pokryjte oblíbenou
čokoládovou polevou a přidejte kopečky marshmallow krému (kousky).
ČERSTVÁ JAHODOVÁ ZMRZLINA
Příprava osmi polovičních porcí.
250 g čerstvých jahod, vyčištěných a nakrájených na plátky
3/2 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy
1/2 šálku cukru, rozdělte na polovinu
1 šálku plnotučného mléka
1 šálek smetany
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
V malé misce smíchejte jahody a citronovou šťávu a 1/3 šálku cukru; jemně míchejte a nechte jahody
namočené ve směsi přibližně 2 hodiny.
V misce střední velikosti pomocí ručního mixéru nebo šlehače smíchejte mléko a cukr, dokud se cukr
nerozpustí, přibližně 1 – 2 minuty na nízké rychlosti. Přilejte smetanu a šťávu z jahod a vanilku.
Zapněte spotřebič, nalijte směs do mrazící misky a nechte ztuhnout, přibližně 15 – 20 minut.
Přidejte nakrájené jahody během posledních 5 minut míchání.
Poznámka: Tato zmrzlina bude mít „přirozený” vzhled jemné světle růžové; pokud chcete sytější
barvu, opatrně přidávejte pár kapek potravinářského barviva k dosažení požadované barvy.
Nutriční hodnoty na porci:
Kalorie 222 (61% z tuku), uhloh. 20 g, proteiny 2 g, tuk 15 g, nasycený tuk 10 g, cholesterol 57 mg,
sod. 26 mg
