11
Egy tálban elektromos vagy kézi habverővel keverje el a tejet és a kristálycukrot, amíg
a cukor el nem olvad, alacsony sebességen kb. 1-2 percig. Keverje hozzá a tejszínt és az
eper levét a vaníliával. Kapcsolja be a gépet, és hagyja működni a kívánt konzisztencia
elérésig, kb. 30 – 40 percig. Töltse az epret a tálba a fagyasztás utolsó 5 percében.
Megjegyzés: Ez a fagylalt természetesen halványrózsaszín lesz; intenzívebb rózsaszín
fagylalthoz hozzá kell adni néhány csepp piros élelmiszerfestéket.
Egy adag tápértéke:
Kalória 222 (61% zsír), szénhidrátok 17g, proteinek 3 g, zsír 15 g, koleszterin 57 mg.
SÖRBET FRISS CITROMBÓL
Nyolc félporció készítése
3/2 bögre cukor
3/2 csésze víz
1 csésze friss citromlé
1 evőkanál finomra reszelt citromhéj*
Keverje el a cukrot a vízzel egy közepes méretű edényben, és melegítse forráspontig
közepes hőmérsékleten. Csökkentse a hőmérsékletet, és főzze keverés nélkül kb. 3-5
percig, amíg a cukor el nem olvad. Hagyja teljesen kihűlni. Ez egy egyszerű cukorszirup,
amit nagyobb mennyiségben előre is el lehet készíteni a friss citromsörbethez.
Tárolja hűtőszekrényben egészen felhasználásig.
A már hideg szirupot gondosan keverje össze a citromlével és citromhéjjal. Kapcsolja
be a készüléket, töltse a keveréket a töltőnyíláson át a fagyasztótálba, és hagyja
működni a gépet a kívánt konzisztencia elérésig, kb. 30 – 40 percig.
A citrom vagy lime szeletelésénél használjon egy zöldséghámozót a citromhéj színes
részének lehámozásához.
Egy adag tápértéke:
Kalória 204 (0% zsír), szénhidrátok 52 g, proteinek 19 g, zsír 0 g, koleszterin 0 mg.
VARIÁCIÓK:
Sörbet friss rózsaszín grépfrútból:
Helyettesítse a citromot 1-1/2 csésze frissen préselt
rózsaszín grépfrútlével és 1 teáskanál finomra reszelt grépfrúthéjjal. Adjon a keverékhez
1/4 csésze orgeádszörpöt (Az orgeádszörp olyan koktélok összetevője, mint a Mai Tai
vagy Scorpion, és a legtöbb élelmiszerüzlet italrészlegén megtalálható.).