Gastros InductWarm 20, Operating Manual

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Le maintien au chaud avec l'induction présente de nombreux avantages. Voici les plus importants :

Rendement extrêmement élevé d'environ 95 % = haute efficacité = haute performance = faible perte de
puissance

Disponibilité opérationnelle immédiate à pleine puissance car l'énergie électrique est immédiatement
convertie en chaleur au fond du récipient - pas de temps de chauffe !

Faible consommation d'énergie par rapport aux systèmes de maintien au chaud électriques

Émission de chaleur minimale = température la plus basse possible dans la cuisine = environnement de
travail optimal et fumées de graisse minimales

Meilleure hygiène et nettoyage facile

Coûts d'exploitation très bas (énergie, nettoyage)

Haute sécurité de fonctionnement grâce à l'électronique de sécurité (détection de plat, mise en veille en
cas d'inactivité, protection contre la surchauffe)
Ustensiles
Des ustensiles de mauvaise qualité ou endommagés peuvent présenter un risque pour l'appareil InductWarm
®
200 ! Les ustensiles détériorés peuvent provoquer une surchauffe excessive de l'électronique, réduisant ainsi sa
durée de vie. Les plats bosselés et détériorés sont dangereux. En raison de la déformation du fond du plat, il n'y a
pas de contact thermique adéquat entre le plat et la plaque en céramique, de sorte que le capteur de chaleur
intégré ne peut pas réagir. Il peut en résulter des pertes de puissance.
En cas de surchauffe des ustensiles, suite à une température élevée lorsqu'ils sont vides, les propriétés du
matériau changent et la capacité de consommation d'énergie inductive est réduite. Une surchauffe des ustensiles
peut provoquer des renflements dans le fond de sorte qu'ils ne reposent plus à plat sur la vitrocéramique. Il peut
ne pas être possible d'empêcher automatiquement une nouvelle surchauffe à des températures très élevées
(jusqu'au rougeoiement !), ce qui pourrait avoir de graves conséquences pour votre appareil à induction
InductWarm® 200 ou, dans le pire des cas, le personnel.
Récipients appropriés :

Ustensiles avec fond ferromagnétique (ferreux)

Récipients en acier émaillé à fond solide

Récipients en fonte avec fond émaillé

Récipients en acier inoxydable multicouche, acier inoxydable ferritique ou aluminium à fond spécial
Récipients inappropriés :

Récipients en cuivre, argent, aluminium sans revêtement spécial

Verre réfractaire et autres récipients non métalliques

Casseroles et récipients en acier inoxydable sans noyau magnétique en fer

Feuilles d'aluminium, contenants de papier d'aluminium et aliments emballés dans du papier
d'aluminium

Récipients qui ne reposent pas à plat sur la plaque de maintien au chaud