Gastros InductWarm 20, Operating Manual

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Das Warmhalten mit Induktion bringt viele Vorteile. Nachstehend die wichtigsten:
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Extrem hoher Wirkungsgrad von rund 95 % = hohe Effizienz = hohe Leistung = geringe Verlustleistung

Sofortige Betriebsbereitschaft bei voller Leistung, da elektrische Energie im Pfannenboden sofort in Hitze
umgewandelt wird keine Aufheizzeit!
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Geringer Energieverbrauch gegenüber elektrischen Warmhaltesystemen
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Geringste Wärmeabstrahlung = niedrigste Temperatur in der Küche = optimales Arbeitsklima und
geringste Fettdämpfe
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Beste Hygiene und einfachste Reinigung
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Niedrigste Betriebskosten (Energie, Reinigung)
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Hohe Betriebssicherheit dank Sicherheitselektronik (Geschirrerkennung, Leerlaufsicherung,
Überhitzungsschutz)
Aufsätze
Falsche und beschädigte Aufsätze können das InductWarm
®
200 gefährden! Leere Aufsätze ohne feuchte Speisen
können zu einer übermässigen Erhitzung der Leistungselektronik führen und deren Lebensdauer reduzieren. Daher
das Geschirr niemals ohne feuchtes Speisegut verwenden.
Kommt es zu einer Überhitzung der Aufsätze, indem sie in leerem Zustand auf hohe Temperatur gebracht werden,
verändern sich auch die Eigenschaften des Gefässmaterials. Die Überhitzung kann z.B. zu Wölbungen im
Gefässboden führen. Die Fähigkeit des Geschirrs zur induktiven Leistungsaufnahme wird dadurch reduziert.
Die Verwendung von verbeultem Geschirr ist gefährlich! Durch die Verformung des Gefässbodens liegt das
Geschirr nicht plan auf und es besteht kein ausreichender Kontakt zur Glaskeramik-Oberfläche des InductWarm
®
200. Der eingebaute Wärmefühler kann nicht ausreichend reagieren. Leistungsverluste können die Folge sein.
Ebenso kann aber auch eine Überhitzung auf sehr hohe Temperaturen (bis zum Glühen!) unter Umständen nicht
automatisch verhindert werden, was gravierende Folgen für Ihr InductWarm
®
200 Gerät und im schlimmsten Fall
auch für das Personal haben kann.
Geeignete Gefässe:
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Warmhaltegeschirr mit ferromagnetischem (eisenhaltigen) Boden
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Emaillierte Stahlgefässe mit starkem Boden
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Gusseiserne Gefässe mit emailliertem Boden
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Gefässe aus rostfreiem Mehrschichten-Stahl, rostfreiem Ferritstahl bzw. Aluminium mit Spezialboden
Ungeeignete Gefässe:
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Gefässe aus Kupfer-, Silber-, Aluminium- ohne Spezialbeschichtung
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Feuerfestes Glas und andere nichtmetallische Gefässe
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Edelstahlpfannen- und Behälter ohne magnetischen Eisenkern
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Alufolie, Schalen aus Alufolie und in Alufolie gewickelte Speisen
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Gefässe, die keine plane Auflage auf dem Warmhaltefeld haben