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2. Mischen Sie saure Sahne, Eier, Zitronenschale, Olivenöl und Espresso in einer
mittelgroßen Schüssel gut durch.
3. Kneten Sie diese Mischung unter die Mehlmischung. Rühren Sie dabei nicht zu
stark durch.
4. Geben Sie den Teig in 12 leicht gefettete und am Boden mit Backpapier ausge-
legte Muffin-Förmchen. Die Förmchen sollten bis zu 2/3 gefüllt sein.
5. Stellen Sie die Muffins in den auf 180° C vorgeheizten Ofen und backen Sie
die Muffins etwa 12 bis 15 Minuten bis die Muffins innen gar sind.
6. Servieren Sie die noch warmen Muffins mit etwas Puderzucker überstreut. Reichen
Sie dazu einen Cappuccino oder Café Latté.
