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DESSERTS
Vanillepudding mit frischen Him-
beeren auf Mocca-Basis
(für 6 Personen)
Zutaten:
• 750 ml Sahne
• ¾ Tasse feiner Kandis
• 2 Vanilleschoten, längs aufgeschnit-
ten
• 1 Esslöffel Gelatine
• ¾ Tasse starker, abgekühlter Espres-
so
• 1 Körbchen frische Himbeeren
• 1 Esslöffel zusätzlicher feiner Kandis
oder Rohrzucker
Zubereitung:
1. Mischen Sie Sahne, Zucker und
Vanilleschoten in einem Topf. Rüh-
ren Sie bei mittlerer Hitze, bis die
Mischung gerade aufkocht. Neh-
men Sie dann die Vanilleschoten
heraus.
2. Geben Sie Gelatine dazu und rüh-
ren Sie mit einem Holzlöffel weiter,
bis die Gelatine aufgelöst ist. Neh-
men Sie den Topf vom Herd und
warten Sie, bis die Mischung abge-
kühlt ist.
3. Verteilen Sie die Mischung gleich-
mäßig auf sechs 150-ml-Gläser und
stellen Sie die Gläser mindestens 3
Stunden in den Kühlschrank oder bis
die Mischung stockt.
4. Verteilen Sie die Himbeeren in einer
mittelgroßen Schüssel, streuen Sie
Zucker darüber und zerdrücken Sie
die Beeren mit der Gabel.
5.
Mischen Sie den kalten Kaffee
unter die Beeren, decken Sie die
Mischung ab und stellen Sie die
Schüssel in den Kühlschrank.
6. Verteilen Sie die Fruchtmischung auf
den Vanillepuddings und servieren
Sie mit frischem Kaffee.
Tiramisu
(für 4 Personen)
Zutaten:
• 1 ½ Tassen Mascarpone oder Dop-
pelrahm-Frischkäse
• 1 ¼ Tassen Sahne
• 2 ½ Esslöffel Puderzucker
• ½ Tasse starker Espresso, abgekühlt
• ½ Tasse Tia Maria oder Amaretto
• 16 Biskuitstäbchen
• Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
1.
Mischen Sie Mascarpone, Sah-
ne und Puderzucker in einer groß-
en Schüssel. Schlagen Sie die
Mischung mit dem Schneebesen
auf, bis sie eine cremige Beschaf-
fenheit erreicht. Stellen Sie die
Mischung dann kalt.
2. Mischen Sie den Kaffee und den
Likör in einer Schüssel. Tauchen Sie
die Biskuitstäbchen kurz in die Kaf-
fee/Likör-Mischung. Legen Sie die
Hälfte der Biskuitstäbchen in einer
Schale aus. Der Boden der Schale
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