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Die Bedeutung des Espresso-
Drucks
Das Manometer über der Brühgruppe
zeigt an, mit wie viel Druck das Was-
ser durch das Kaffeepulver im Siebein-
satz gepresst wird. Nur mit dem richtigen
Druck erzielen Sie die optimale Extrak-
tion aus dem Kaffeepulver und erhalten
dadurch einen perfekten Espresso.
Idealer Espresso (Druck ca. 9
bar)
Liegt die Anzeige des Manometers beim
Brühvorgang im fett markierten Bereich
(um 9 bar), dann wird der Espresso mit
dem optimalen Druck gebrüht und Ihr
Espresso hat das feinste Aroma. Die
Crema wird üppig und sollte eine gleich-
mäßige Beschaffenheit sowie eine helle
bis goldene Farbe haben.
Extraktionsdauer zu kurz
(Druck zu niedrig)
Liegt die Anzeige des Manometers beim
Brühvorgang links von dem fett mar-
kierten Bereich, dann wird das Kaffee-
pulver nicht vollständig extrahiert. Das
Wasser läuft zu schnell durch das Kaf-
feepulver. Der Espresso hat dadurch
einen wässrigen Geschmack und sehr
wenig Crema.
Mögliche Ursachen: Das Kaffeepulver
ist zu grob gemahlen, es ist nicht genug
Kaffeepulver im Siebeinsatz oder das
Kaffeepulver ist nicht fest genug ange-
drückt.
Extraktionsdauer zu lang
(Druck zu hoch)
Liegt die die Anzeige des Manometers
beim Brühvorgang rechts von dem fett
markierten Bereich, dann wird das Kaf-
feepulver zu langsam extrahiert. Das
Wasser läuft zu langsam durch das Kaf-
feepulver. Der Espresso wird sehr stark
und bitter. Die Crema ist dunkel.
Mögliche Ursachen: Das Kaffeepulver
ist zu fein gemahlen, es ist zu viel Kaf-
feepulver im Siebeinsatz oder das Kaf-
feepulver ist zu fest angedrückt.
Brühgruppe, Siebträger und
Sieb-einsatz spülen
Bevor Sie den Siebträger füllen und an
der Brühgruppe einsetzen, sollten Sie
etwas Wasser durch die Brühgruppe lei-
ten, um die Brühgruppe zu spülen.
1. Legen Sie den Siebeinsatz in den
Siebträger und halten Sie den Sieb-
träger unter die Brühgruppe. Der
Griff muss dabei mit der INSERT-
Position in einer Linie liegen. Setzen
Sie den Siebträger unter der Brüh-
gruppe an und drehen Sie den Griff
nach rechts, bis ein Widerstand zu
spüren ist.
2. Halten Sie die -Tasse-Taste für ein
paar Sekunden gedrückt.
3. Nehmen Sie danach den Siebträger
heraus. Drehen Sie den Griff dazu
nach links, bis sich der Siebträger
nach unten herausnehmen lässt.
Trocknen Sie Sieb-einsatz und Sieb-
träger sorgfältig ab.
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