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muss vollständig mit Biskuitstäbchen
bedeckt werden.
3. Schichten Sie die Hälfte der Mas-
carpone-Creme über die Biskuitstäb-
chen. Legen Sie dann die restlichen
Biskuitstäbchen über der Creme-
Schicht aus.
4. Schichten Sie danach die restliche
Mascarpone-Creme darüber.
5. Stäuben Sie Kakao darüber und stel-
len Sie das Dessert bis zum Servie-
ren mindestens ½ Stunde kalt.
6. Servieren Sie mit frischen Früchten
(Beispiel: Himbeeren) und frischem
Kaffee.
Kaffee-Zimt-Walnuss-Muffins
(für 12 Personen)
Zutaten:
• 2 ½ Tassen Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ¾ Tassen feiner Kandis
• 1 Tasse saure Sahne
• 2 Eier
• 1 Teelöffel fein geriebene Schale
einer ungespritzten Zitrone
• 1/3 Tasse Olivenöl
• ¾ Tassen starker, abgekühlter Espres-
so
• 1 Tasse grob gehackte Walnüsse
Zubereitung:
1. Sieben Sie Mehl, Backpulver und
Zimt zusammen in eine Schüssel und
mischen Sie den Zucker unter.
2.
Mischen Sie saure Sahne, Eier,
Zitronenschale, Olivenöl und Espres-
so in einer mittelgroßen Schüssel gut
durch.
3. Kneten Sie diese Mischung unter die
Mehlmischung. Rühren Sie dabei
nicht zu stark durch.
4.
Geben den Teig in 12 leicht
gefettete und am Boden mit Back-
papier ausgelegte Muffin-Förmchen.
Die Förmchen sollten bis zu 2/3
gefüllt sein.
5. Stellen Sie die Muffins in den auf
180° C vorgeheizten Ofen und
backen Sie die Muffins etwa 12 bis
15 Minuten, bis die Muffins innen
gar sind.
6.
Servieren Sie die noch warmen
Muffins mit etwas Puderzucker über-
streut. Reichen Sie dazu einen Cap-
puccino oder Café Latté.
Gehaltvoller Kaffee-Aufstrich
Zutaten:
• 2 Tassen gesiebter Puderzucker
• 1 Esslöffel schaumig geschlagene
Butter
• ¼ Tasse starker, heißer Espresso
Zubereitung:
Mischen Sie die Hälfte des Kaffees,
Puderzucker und Butter in einer Schüs-
sel. Rühren Sie gut durch und geben Sie
den restlichen Kaffee nach und nach
dazu, bis Sie eine streichfähige Masse
erhalten.
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