Gastroback DESIGN ESPRESSO MASCHINE ADVANCED CONTROL Operating Instructions Manual Download Page 49

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Einfacher Espresso

– intensiv und aromatisch
Für einen Espresso (oder kleinen Schwarzen) brauchen Sie

7 g Kaffeepulver. Brühen Sie etwa 30 ml auf und servieren

Sie in einem kleinen Glas oder einer Tasse.

Long Black

Ein großer Schwarzer wird für gewöhnlich zunächst als nor-

maler Espresso hergestellt. Danach wird nach Geschmack

heißes Wasser zugegeben.

Flat White

Ein einfacher Espresso wird in einer Tasse oder einem Glas

mit heißer Milch überschichtet.
Mengenverhältnis: 1 Teil 1 Teil heiße Milch.

Latté Macchiato

Dies ist der traditionelle Morgenkaffee in Italien und Fran-

kreich. Der Kaffee wird typischerweise in einem Glas ser-

viert. Dazu wird ein Täfelchen Schokolade oder süßes

Gebäck gereicht.
Zubereitung: Zunächst wird ein einfacher Espresso aufge-

brüht. Dann wird dieselbe Menge heiße Milch langsam am

Innenrand der Tasse hinunter gegossen, um eine cremige

Beschaffenheit und schöne Schaumschicht zu erreichen.

Cappuccino

Der echte Cappuccino wird sehr leicht und lauwarm ser-

viert. Dazu werden 1/3 einfacher Espresso mit 1/3 hei-

ßer Milch aufgefüllt und 1/3 Milchschaum überschichtet.

Für die perfekte Optik halten Sie ein Blatt Papier über eine

Hälfte der Tasse, während Sie etwas geraspelte Schokola-

de über die andere Hälfte streuen.

KAFFEE-REZEPTE

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Page 1: ...ung vor Gebrauch unbedingt lesen Modell und Zubeh r nderungen vorbehalten Nur f r den Hausgebrauch BEDIENUNGSANLEITUNG DESIGN ESPRESSO MASCHINE ADVANCED CONTROL Art Nr 42636 Design Espresso Maschine A...

Page 2: ...e Hinweise zur Sicherheit 7 Wichtige Sicherheitshinweise f r alle Elektroger te 10 Hohe Temperaturen Verbrennungsgefahr 11 Eigenschaften der Design Espresso Maschine Advanced Control 12 Technische Dat...

Page 3: ...mmierbar Das entspricht den strengen Vorgaben des World Barista Championship Standards Durch die Vorbr h Funktion wird das Kaffeemehl befeuchtet nat rliches Aroma und therische le kommen zur Geltung D...

Page 4: ...amper mit Magnethalterung zum Andr cken des Kaffees immer sofort griffbereit G Aktiv beheizte Br hgruppe h lt die Br h temperatur w hrend der Extraktion konstant H 58 mm Siebtr ger aus Edelstahl I Beh...

Page 5: ...r die Wasserh rte V Inbusschl ssel W Reinigungseinsatz X Reinigungswerkzeug Y Razor Dosierungswerkzeug LCD DISPLAY Anzeigen Extraktions Temperatur Extraktions Timer Shot Clock Uhr Clock M gliche Anze...

Page 6: ...darauf dass der Siebtr ger vor der Benutzung fest in der Br hgruppe eingesetzt ist Niemals den Siebtr ger w hrend des Betriebes entfernen Aufgrund der speziellen Br htechnik der Maschine hat der Kaff...

Page 7: ...iehen Sie bei Besch digung w hrend des Betriebes sofort den Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie das Ger t in einer autorisierten Fachwerkstatt berpr fen Versuchen Sie niemals das Ger t selbst...

Page 8: ...e scharfkantige oder schwere Gegenst nde auf das Ger t um die Bauteile Beispiel W rmplatte und Gitter auf der Tropfschale nicht zu besch digen Das Ger t ist nicht f r den Betrieb mit externen Zeitscha...

Page 9: ...nnten schmelzen und zu Ver letzungen und Sachsch den durch Feuer Elektrizit t und berhitzung f hren Schalten Sie das Ger t nicht ein wenn der Wassertank leer ist Ach ten Sie beim Einsetzen des gef llt...

Page 10: ...40V 50Hz mit Schutzleiter angeschlossen werden Die Steckdose muss f r 16 A einzeln abgesi chert sein Verwenden Sie keine Verl ngerungskabel oder Tischsteck dosen um eine Gef hrdung durch Feuer und Ele...

Page 11: ...r Hei wasserd se Milch schaumd se an Auch nach dem Ausschalten sind das Ger t und die entsprechenden Bauteile noch einige Zeit sehr hei Aus der Br hgruppe der Milchschaumd se und der Hei wasserd se ka...

Page 12: ...Kaffee sein Aroma sanft entfalten Zwei Pumpen System Getrennte Pumpen f r Dampf und Espresso Boiler Programmierbare Extraktions temperatur Dadurch k nnen Sie das Espresso Aro ma individuell gestalten...

Page 13: ...r zuerst AUS POWER Taste dr cken ziehen Sie den Netzste cker aus der Steckdose und warten Sie bis das Ger t abgek hlt ist bevor Sie das Ger t reinigen oder bewegen Halten Sie den Arbeitsplatz sauber u...

Page 14: ...ebtr ger und Milchschaumk nnchen in etwas warmer Sp lmittell sung Das Geh use des Ger tes und die W rmplatte wischen Sie am besten mit einem weichen feuchten Tuch ab Trocknen Sie das Ger t danach sorg...

Page 15: ...ten und zu schweren Verbr hungen f hren 1 Stellen Sie ein hitzefestes 500 ml Gef unter die Br hgruppe 2 Dr cken und halten Sie die 1 Tasse Taste oder 2 Tassen Taste ca 30 Sekunden lang um den vollen P...

Page 16: ...e der in Betrieb zu nehmen dr cken Sie einmal die Power Taste Diese f ngt an zu blinken und sobald die Betriebstem peratur erreicht ist leuchten alle Tasten wieder konstant DEN DISPLAY MODUS AUSW H LE...

Page 17: ...beitet das Ger t mit den Einstellungen der Vorbr hfunktion 2 Lassen Sie die MANUAL Taste los um den vollen Pumpendruck an der Br hgruppe zu erzeugen 3 Dr cken Sie noch einmal die MANUAL Taste um die E...

Page 18: ...am mierbaren Funktionen an 2 Dr cken Sie die MENU Taste sooft bis die gew nschte Funktion erscheint 3 Sie k nnen jederzeit zum Standby Modus zur ckkehren Dr cken Sie dazu die Exit Taste Hinweis Die ME...

Page 19: ...n Programmierung einer einfachen Espresso Extraktion 1 Dr cken Sie die MENU Taste sooft bis SHOT VOL blinkt und auf dem LCD Display 1 CUP angezeigt wird 2 Dr cken Sie die Tasse Taste um die Espresso E...

Page 20: ...stellen Die gew hlte Temperatur wird auf dem LCD Display angezeigt M glicher Bereich 86 C bis 96 C Die Auto Start Funktion TIPP Vor der Verwendung der Auto Start Funktion muss die Uhr CLOCK gestellt w...

Page 21: ...ie Einstellung zu best tigen Die Uhr stellen Hinweis Die Zeit wird im 12 Stundenformat angegeben AM ante meridian vor mittags bezeichnet die 12 Stunden zwischen Mitternacht und Mittag Zwi schen 13 Uhr...

Page 22: ...reinheit w hlen C oder F StEA Die Dampftemperatur einstellen Snd Die Lautst rke der akustischen Signale w hlen vOL Die Steuerungsart Dauer oder Volumen f r die Extraktion w h len 1 Um die zus tzlichen...

Page 23: ...cken Sie die Taste um die Auswahlfunktion f r die Temperatureinheit auszuw hlen 2 Wenn SEt auf dem LCD Display erscheint dr cken Sie die MENU Taste 3 Dr cken Sie eine der Pfeiltasten oder um die gew...

Page 24: ...4 Dr cken Sie dann die MENU Taste um die Auswahl festzulegen Das Ger t erzeugt einen Signalton um Ihre Auswahl zu best tigen 5 Dr cken Sie die EXIT Taste um in den Standby Modus zur ckzuschal ten Die...

Page 25: ...e Br hgruppe zu liefern 2 Sobald Sie die MANUAL Taste los lassen wird das Wasser mit vollem Pumpendruck geliefert 3 Um die Extraktion abzubrechen dr cken Sie erneut die MANUAL Taste DIE VORBR HFUNKTIO...

Page 26: ...wasser kontrollleuchte blinkt w hrend des Aufheiz vorganges Das Ger t heizt nicht solan ge sich der Hei wasserschal ter in der Position OPEN befindet Drehen Sie den Hei was serschalter in die CLO SED...

Page 27: ...vor und stellen Sie dann Ihre Tassen auf die W rmplatte um sie vorzuw rmen Vorw rmen des Siebtr gers und der Siebeins tze Wenn Siebtr ger und Siebeins tze kalt sind dann sinkt die Extraktionstemperatu...

Page 28: ...es Kaffees Wenn der Kaffee zu fein gemahlen ist das Kaffeepulver gleicht Puderzu cker und f hlt sich zwischen den Fin gern an wie Mehl kann das Wasser auch unter Druck nicht durch das Pul ver flie en...

Page 29: ...tz oder das Kaffeepulver ist nicht fest genug ange dr ckt Extraktionsdauer zu lang Druck zu hoch Liegt die die Anzeige des Manometers beim Br hvorgang rechts von dem fett markierten Bereich dann wird...

Page 30: ...per Das Kaffeepul ver muss fest angedr ckt werden mit ca 15 bis 20 kg Druck Die Druck leistung ist nicht so wichtig wie die Gleichm igkeit Wenn Sie das Kaffeepulver zu fest andr cken flie t das Wasser...

Page 31: ...r der Br hgruppe an und drehen Sie den Griff nach rechts bis ein Widerstand zu sp ren ist Den Br hvorgang starten 1 Stellen Sie eine vorgew rmte Tasse unter den Siebtr ger und dr cken Sie die Tasse Ta...

Page 32: ...besten Ergebnisse erhalten Sie mit fettarmer frischer Milch Beginnen Sie immer mit kalter Milch 1 F llen Sie das Milchschaumk nn chen bis knapp unter die V f rmige Ausbuchtung des Ausgusses mit Milch...

Page 33: ...als die H nde oder empfindliche Gegenst nde unter die Milchschaumd se halten um Ver br hungen und Sachsch den zu ver meiden Vergewissern Sie sich immer zuerst dass die Milchschaumd se abge k hlt ist b...

Page 34: ...chine reinigen WICHTIG Verwenden Sie zur Reini gung der Oberfl chen niemals aggres sive Reinigungsmittel Beispiel Bleiche harte Schw mme oder T cher welche die Oberfl che zerkratzen k nnten Ver wenden...

Page 35: ...aschine dauerhaft zu gew hr leisten empfehlen wir immer einen Wasserfilter zu verwenden und die sen regelm ig zu Wechseln Verwen den Sie ausschlie lich die Wasserfilter von Gastroback Art Nr 47765 Bei...

Page 36: ...uges um die ff nungen der Milchschaumd se durchg ngig zu machen 3 Sollte die Milchschaumd se danach immer noch verstopft sein schrau ben Sie die Spitze der Milchschaum d se mit Hilfe des Schl ssels am...

Page 37: ...sanzeige Die F llstandsanzeige k nnen Sie nach oben aus der Tropfschale heraus nehmen 2 Entsorgen Sie die Reste des Kaffee pulvers im M lleimer 3 Waschen Sie die Tropfschale mit warmem Sp lwasser ab u...

Page 38: ...griffbereit Starten Sie dann die Entkalkungsfunkti on und arbeiten Sie z gig nach der fol genden Anleitung Schritt 1 Vorbereitung 1 Schalten Sie das Ger t AUS POWER Taste dr cken und warten Sie bis e...

Page 39: ...en Uhrzeigersinn bis dieses Ventil vollst ndig ge ffnet ist und das Wasser in die Tropfschale l uft 11 ffnen Sie dann das rechte Ventil auf dieselbe Weise 12 Sobald kein Wasser mehr austritt schlie en...

Page 40: ...sich dass die Tropfschale leer und richtig am Ger t eingesetzt ist Legen Sie wie der das Tuch rechts auf die Tropf schale um austretenden Dampf auf zufangen WARNUNG Hei es Wasser und hei er Dampf 17...

Page 41: ...Uhrzeigersinn und lassen Sie das Wasser in die Tropfschale laufen 25 Sobald kein Wasser mehr ausl uft schlie en Sie beide Ventile wieder im Uhrzeigersinn drehen bis zum Widerstand Setzen Sie die Sili...

Page 42: ...richtig ein und schlie en Sie den Riegel Auf dem LCD Display wird FILL TANK angezeigt obwohl der Wassertank voll ist Der Wassertank wurde nicht richtig eingesetzt und ist nicht verriegelt Setzen Sie...

Page 43: ...feepulver ist zu grob Benutzen Sie Kaffeepulver das etwas feiner gemah len ist Es ist nicht genug Kaffeepul ver im Siebeinsatz F llen Sie mehr Kaffeepulver in den Siebeinsatz Ver wenden Sie das Razor...

Page 44: ...er richtig an der Br hgruppe verriegelt haben bis zum Anschlag nach rechts drehen siehe Den Siebtr ger einsetzen Der Siebtr ger muss bis ber die Mitte gedreht wer den Die Silikondichtung wird dadurch...

Page 45: ...die Kaffee Pads manchmal am Dampfsieb gehalten werden und nicht im Siebeinsatz bleiben Nehmen Sie das Kaffee Pad vom Dampfsieb ab Die Pumpen arbeiten weiter der Dampf ist sehr feucht und hei es Wasser...

Page 46: ...harten Gegenst nde auf oder in das Ger t oder seine Bauteile Behandeln Sie das Netzkabel mit Vorsicht Niemals das Netzkabel knicken quet schen oder verknoten Niemals am Netzkabel ziehen oder rei en 1...

Page 47: ...K Kundenservice Tel 04165 2225 0 oder per E Mail info gastroback de GEW HRLEISTUNG GARANTIE Wir gew hrleisten f r alle Gastroback Elektroger te dass sie zum Zeitpunkt des Kaufes mangelfrei sind Nachwe...

Page 48: ...nlosen Kostenvoranschlag und k nnen dann entscheiden ob das Ger t zu den ggf anfallenden Kosten repariert unrepariert und kostenlos an Sie zur ck gesendet oder vor Ort kostenlos entsorgt werden soll D...

Page 49: ...r traditionelle Morgenkaffee in Italien und Fran kreich Der Kaffee wird typischerweise in einem Glas ser viert Dazu wird ein T felchen Schokolade oder s es Geb ck gereicht Zubereitung Zun chst wird ei...

Page 50: ...indigkeit durch bis die Mischung eine glatte samtige Beschaffenheit hat Verteilen Sie die Mischung auf 2 Gl ser und servieren sofort Espresso Affogato Diese s e Versuchung ist einfach unwiderstehlich...

Page 51: ...ng stockt 4 Verteilen Sie die Himbeeren in einer mittelgro en Sch ssel streuen Sie Zucker dar ber und zerdr cken Sie die Beeren mit der Gabel 5 Mischen Sie den kalten Kaffee unter die Beeren decken Si...

Page 52: ...ammen in eine Sch ssel und mischen Sie den Zucker unter 2 Mischen Sie saure Sahne Eier Zitronenschale Oliven l und Espres so in einer mittelgro en Sch ssel gut durch 3 Kneten Sie diese Mischung unter...

Page 53: ...instructions before first usage Model and attachments are subject to change For household use only OPERATING INSTRUCTIONS DESIGN ESPRESSO MASCHINE ADVANCED CONTROL Art No 42636 Design Espresso Maschin...

Page 54: ...spresso Machine Advanced Control 58 Important Safeguards 60 Important Safeguards for all Electrical Appliances 64 High Temperatures Risk of Burns 65 Technical Specifications 66 Features of Your Design...

Page 55: ...Control also features an Over Pressure Valve which comes standard on almost all commercial cafe machines This commercial feature limits the maximum pressure throughout the extraction pre venting bitte...

Page 56: ...ted 58mm group head with embed ded element for thermal stability during extrac tion H 58mm full stainless steel portafilter I Convection heated 6 cup warming tray J Manual and programmable 1 2 cup vol...

Page 57: ...al wall filter baskets 1 2 cup U Water hardness test strip V Allen key W Cleaning disc X Cleaning tool Y Razor precision dosing tool LCD INTERFACE Display Modes Shot Temp Shot Clock Timer Clock Progra...

Page 58: ...ousing of the appliance or accumulate under the appliance or overflow Do not operate the appliance when the appliance or any part of it is likely to be damaged to avoid risk of fire electric shock or...

Page 59: ...hat they do not play with the appliance or any parts of the appliance or the packaging Do not leave the appliance unattended when it is in reach of young children Always keep the appliance where it is...

Page 60: ...y liquids on the appliance or on the power cord to avoid risk of fire and electric shock When liquids are spilled in the appliance immediately switch off unplug the power cord and wait for the applian...

Page 61: ...food dry on the appliance Always clean the appli ance after each use to prevent a build up of baked on foods See Care and Cleaning Always keep the appliance and the accesso ries clean Store packaging...

Page 62: ...g the appliance abroad ensure that safe operation is possible Do not to use any extension cords or multisocket outlets Always handle the power cord with care Always completely unwind the power cord be...

Page 63: ...nsion cord you use must be the same or more than the wattage of the appliance wattage is marked on the underside of the appliance This appliance is recommended for household use only Do not use this a...

Page 64: ...ing the espresso high pressure is produced risk of burns Never remove the porta filter during brewing Always wait until the appliance is cooled down to room temperature and empty the water tank and th...

Page 65: ...and grinds for an even extrac tion User programmable Dual Pumps Dedicated espresso and steam boiler pumps help maintain constant pressure throughout extraction Programmable Shot Temp Allows user to ad...

Page 66: ...er compartment with cold water 4 Insert the filter into the filter holder 5 Set Date Dial 2 months ahead 6 To install filter push down to lock into place 7 Slide the water tank into position and lock...

Page 67: ...ly if not used for 20 minutes During the Auto Off Mode all button light surrounds will not be illu minated and no energy will be consu med To re activate the machine sim ply press the power button The...

Page 68: ...l start using the low pressu re pre infusion The machine will stop after 2 CUP volu me has been extracted and will return to STANDBY mode Manual The MANUAL button allows you to con trol the espresso p...

Page 69: ...o at the same time LCD PROGRAMMING FUNCTIONS To program the machine press MENU button once The LCD will display all programming functions Continue to press MENU button to select your desired function...

Page 70: ...on flashes and 1 CUP is displayed on the LCD screen Press 1 CUP button to start espresso extraction Press 1 CUP again once desired volume of espresso has been extracted The machine will beep twice to...

Page 71: ...til AUTO START icon flashes and the current Auto Start setting ON or OFF is displayed on the LCD screen Press UP or DOWN arrow to set the AUTO START to ON or OFF If AUTO START is On the LCD will dis p...

Page 72: ...o bypass the pre infusion phase and deliver water to the group head at the full 9 bar pressure Release button to stop extraction This function can be used when purging the group head Press Hold 2 CUP...

Page 73: ...e to the default settings The machine will beep 3 times to confirm The machine will then prompt you to set the water hardness Select your water hardness using the UP DOWN arrows press MENU to confirm...

Page 74: ...screw counter clockwise first until valve is fully open Water will begin to flow into drip tray from underneath c Do the same for the right screw Steam will be released from the boi ler CAUTION HOT S...

Page 75: ...5 Fill Boilers Press 1 cup button and the 20 minu te timer will begin Countdown timer is finished when PLCD leaves BLANK This allows any remaining solution to be removed from system Step 6 Flush Boil...

Page 76: ...e Audio refers to the volume level of the beeps heard HI high volume LO low volume OFF volume off Press the MENU button to select Audio Press UP or DOWN arrows to select desired volume Press MENU to s...

Page 77: ...when the HOT WATER dial is in the OPEN position and the HOT WATER LED is flashing Move the HOT WATER dial to the CLO SED position for the machine to enter START UP mode HOT WATER LED Flashing The HOT...

Page 78: ...can encourage chan neling where water by passes the ground coffee during extraction SELECTING FILTER BASKET Single Wall Filter Baskets Use Single Wall filter baskets if grinding fresh whole coffee bea...

Page 79: ...dge of the metal cap on the tamper should be level with the top of the filter bas ket after the coffee has been tamped TRIMMING THE DOSE Insert the Razor dosing tool into the coffee basket until the s...

Page 80: ...ve either under dosed the filter basket and or the grind is too coarse This is an UNDER EXTRACTED shot If the espresso starts to drip but doesn t flow after 15 seconds then you have either over dosed...

Page 81: ...nuing to maintain the vortex Texture the milk until sufficient volume is obtained Lift the handle of the jug to lower the tip beneath the surface but keep the vortex of milk spinning The milk is at th...

Page 82: ...Rinse the filter basket and portafilter thoroughly before use INSTALLING WATER FILTERS Soak filter in a glass of water for 5 minutes Rinse the filter and mesh under run ning water Assemble filter int...

Page 83: ...l from the drip tray Wash the drip tray in warm soapy water The Empty Me indicator can also be removed from the drip tray The storage tray can be removed and cleaned with a soft damp cloth do not use...

Page 84: ...REMOVE b Using a flat head screwdriver rotate the left screw counter clockwise first until valve is fully open Water will begin to flow into drip tray from underneath c Do the same for the right screw...

Page 85: ...and re assemble onto unit CAUTION HOT WATER Step 5 Fill Boilers Press 1 cup button and the 20 minu te timer will begin Countdown timer is finished when LCD leaves BLANK This allows any remaining solu...

Page 86: ...or Hot Water Machine is not turned on Ensure the machine is plugged in switched On at the power outlet and the POWER button is On No Hot Water Water tank is empty Fill water tank No Steam Steam Wand i...

Page 87: ...either 1 CUP or 2 CUP Press the MANUAL button If the pressure gauge reads over 5 bar the machine is OK Ensure correct dose by using the RAZOR dosing tool If the dose is correct make the grind finer I...

Page 88: ...thoroughly before filling with coffee tamping and inser ting into the group head Too much coffee in the filter basket Trim coffee dose using the RAZOR dosing tool after tamping Unable to set auto sta...

Page 89: ...e of electrical appliances as unsorted municipal waste use separate collection facilities Contact your local government for information regarding the collection systems available If electrical applian...

Page 90: ...countries Please contact your dealer Please agree that we cannot bear the charge of receipt Submission of appliances Please ensure packing the appliance ready for shipment without accessories Add the...

Page 91: ...91...

Page 92: ...ng coffee of Italy and France taken with pain au chocolate or sweet biscotti This blend of 1 3 espresso to 2 3 milk is made with a single shot of espresso Top with steamed milk poured down the inside...

Page 93: ...e scoop of premium vanilla bean ice cream drenched in espresso and if desired your favorite liqueur To create a sense of occasion serve ice cream in a martini glass with shots on the side Con Panna Me...

Page 94: ...GASTROBACK GmbH Gewerbestra e 20 21279 Hollenstedt Germany Telefon 49 0 4165 2225 0 Telefax 49 0 4165 2225 29 info gastroback de www gastroback de 20170320...

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