Garland CG-24R, Installation And Operation Manual

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Pièc e nº P128 Rev 5 (05/29/09) Page 10
MAINTENANCE ET NETT OY AGE suite
Grils
Prépa ra tion D’ un Gril Neuf
1. Éliminer le re vê tement de pr otec tion de la surfac e av ec
un déter gent doux.
2. Bien rincer le g ril a vec une solution d ’eau et de vinaig re
(3/4 de tasse de vinaigre pour un litre d ’eau) et sécher .
Appr êtage Du Gr il
1. Av ec un chiff on pr opre , appliquer une fi ne couche
d’huile à fritur e sur la surfac e du gril . On devra utiliser
du shortening non salé ou une huile de cuisson haut e
température .
2. Régler le cadran du thermostat à 55°C (130°F) et chauff er
la surfac e du gril jusqu ’à ce que l’huile c ommence à
caraméliser (couleur brun dor é). Quand cela se pr oduit,
tourner le cadran du thermostat à « OFF ».
3. Gratter l ’huile caramélisée av ec une spatule standard .
4. Répéter l ’étape 1 et r égler le cadran du thermostat à
135°C (275°F).
5. Répéter les étapes 2 et 3. L e g ril est maint enant prêt à êtr e
utilisé.
Inst ructi ons De Net to yage
(A près Chaque Utilisation )
1. Utiliser un gratt oir standard de 64 à 76mm (2-1/2 à 3 po)
ou une spatule pour gratt er la surfac e du gril (pour r etirer
les particules d ’aliments ou les r ésidus d’huile) v ers la
gouttière à g raisse en poussant r égulièrement d ’arrièr e
en av ant. Déposer les débris dans la gouttière .
2. Av ec un chiff on pr opre , appliquer une fi ne c ouche d’huile
à friture sur la sur face du g ril .
3. Retirer le tir oir à graisse , le vider et le lav er soigneusement
av ec un déter gent doux et de l’eau . Recommenc er.
Inst ructi ons De Net to yage
(P our Importa nte Acc um ula tion )
NOTA : Après a voir utilisé des pr oduits de netto yage et des
dégraissants , apprêt er de nouveau le g ril .
Fair e chauff er le g ril pour de meilleurs r ésultats.
1. Utiliser un gratt oir standard de 64 à 76mm (2-1/2 à 3 po)
ou une spatule pour gratt er la surfac e du gril (pour r etirer
les particules d ’aliments ou les r ésidus d’huile) v ers la
gouttière à g raisse en poussant r égulièrement d ’arrièr e
en av ant. Déposer les débris dans la gouttière .
2. Appliquer une couche r égulière de pr oduit de netto yage
sur la surfac e du gril et laisser ag ir selon les instructions .
Suivre les pr océdur es de l’étiquett e pour chaque produit
de netto yage .
3. Av ec un gratt oir ou une spatule, g ratt er le produit de
netto yage du g ril pour éliminer les ac cumulations.
4. Gratter la sur face du g ril v ers la gouttière à g raisse en
poussant régulièr ement d’a vant en arrièr e. Répét er
l’étape 2 si néc essaire .
5. Av ec un déter gent doux, netto yer la sur face et rinc er
soigneusement a vec une solution d ’eau et de vinaig re .
Sécher le g ril .
6. Av ec un chiff on pr opre , appliquer une fi ne c ouche d’huile
à friture sur la sur face du g ril .
7. Apprêt er de nouveau le g ril c omme indiqué ci-dessus . Le
gril est maint enant prêt à êtr e utilisé.